Стиль життя – УкраїнаOnline

Як уберегти томати, огірки та перець від спеки

Спека є серйозним стресом для городніх культур. Помідори, огірки та перці по-різному реагують на перегрів, тому для збереження врожаю важливо враховувати особливості кожної культури.

Томати
За температури вище +32°C пилок томатів стає стерильним. Через це квіти осипаються, а зав’язь не формується. Для захисту кущів обов’язково варто використовувати притіняючу сітку із затіненням 40-50%. Вона захищає рослини від прямого сонця і знижує температуру в зоні росту на 5–7 градусів. У ранкові години, коли спека ще не надто сильна, кущі можна легенько струшувати, щоб пилок краще розносився по квітах. Не слід обривати все листя, адже у спеку воно захищає плоди від сонячних опіків і притіняє ґрунт навколо коріння. Поливати томати потрібно тільки під корінь: ґрунт має залишатися вологим, але не перетворюватися на болото.

Огірки
Огірки на 95% складаються з води. У спеку вони дуже швидко втрачають вологу, через що плоди стають гіркими, а кущі в’януть. Ця культура любить вологе повітря. Увечері, після заходу сонця, листя можна злегка окропити водою з пульверизатора, щоб тимчасово охолодити рослину. Для огірків шар мульчі із соломи або сіна має становити не менше 10 см. Це допомагає захистити ніжне коріння, яке міститься близько до поверхні, від перегріву. У сильну спеку огірки потрібно поливати щовечора теплою водою, прогрітою на сонці.

Перець
Перці дуже чутливі до перегріву кореневої системи. Якщо земля біля стебла сильно розжарюється, ріст плодів зупиняється. Найкраще перець реагує на товстий шар мульчі, адже вона створює своєрідний «термос», який не дає землі перегріватися. Якщо перець росте на відкритому місці, з південного боку варто встановити невеликий екран, наприклад з агроволокна чи навіть картону. Він прикриватиме рослини у найспекотніші години — з 12:00 до 16:00. Перці не переносять пересихання землі, і якщо ґрунт тріскається, це є критичним сигналом для рослини.

Що робити, якщо рослини вже поникли
Не варто поспішати лити воду під корінь у розпал дня, адже це може спричинити «запарювання» коріння. Краще дочекатися вечора. Спочатку слід зробити легке дощування, тобто обприскування по листу. Коли повітря трохи охолоне, потрібно виконати рясний полив під корінь. До води можна додати біостимулятор, антистресант, щоб допомогти рослинам швидше відновити тургор.

Якщо рослини щороку потерпають від спеки, наступного сезону варто спробувати висаджувати їх з орієнтацією грядок з півночі на південь. Тоді сонце проходитиме між рядами, а не випалюватиме одну сторону куща.

На Сарненщині розпочався сезон збору чорниць

На Рівненщині стартував сезон збору чорниці. Для місцевих жителів це не лише нагода побути на природі, а й додатковий заробіток улітку. Від самого ранку люди вирушають до лісу, і саме так починається день на Сарненщині у пані Олесі. Вона залишає транспорт обабіч дороги та йде шукати чорниці.

Із початком ягідного сезону до лісу щодня прямують десятки людей. Для когось це спосіб провести час на свіжому повітрі, а для когось — можливість підзаробити. Жителька с. Рокитне Олеся розповідає, що змушена їздити по ягоди через складне матеріальне становище. За її словами, вона залишає вдома доньку з інвалідністю і вирушає до лісу, бо пенсії забрали. Донька отримує 2560 грн, а сама Олеся — 6 і 1 грн. Жінка каже, що за день може назбирати на 500 на 300.

Жителька с. Масевичі Марина Шеремет також щодня збирає ягоди. Каже, вчора здала на 1050 грн, позавчора теж. Уже три рази здавала, і, за її словами, добре, що ці ягоди є, бо здає і тисяч 50 має. У суботу вона здавала по 190 за кілограм. Жінка додає, що це хоч якась копійка, адже робить ремонт і через мізерну пенсію не може нічого зробити вже 5 год.

Збиральниці кажуть, що ягоди без листя та сміття коштують дорожче. Проте є й ті, хто йде до лісу лише для власних потреб. Наразі чорниці збирають переважно руками, а гребінки не беруть, бо в лісі ще дуже багато зелених ягід. Люди кажуть, треба почекати, поки чорниця достигне, і вже тоді можна буде збирати гребінкою.

Жителька с. Рокитне Тетяна переконана, що збирати гребінками зарано, адже на гілках ще багато зелених ягід, які через тиждень-два достигли б. За її словами, так вистачило б і собі, і на здачу. Вона вважає, що ті, хто бере гребйонками, лише псують ягоди, і називає це преступлєнієм.

Ягідний сезон приваблює не лише дорослих, а й дітей. Шестирічна Емма прийшла до лісу разом із мамою та братиками. Дівчинка каже, що вже один раз ходила по ягоди, хоче й надалі ходити з мамою, а найбільше в лісі їй подобаються ягодки.

На прилавках рівненського ринку чорниці цього року небагато. Продавчиня Ольга приїхала з Костопільщини та привезла на ринок 10 літрів чорниці. Каже, половину вже продала. За її словами, у неї чорниця коштує 180 грн, тоді як інші продають і по 200 — хто скільки просить. Вона зазначає, що цього року не дуже, а ще в їхньому лісі була чистка, тому все трохи столочене. Часто ягоди не продають — хіба щоб внукам на морозиво, а здебільшого збирають для себе.

Наразі літр лісових ягід на ринку можна придбати в середньому від 180 до 240 гривень. Ціни цього року різняться залежно від продавця. Уже тепер чорниця коштує дорожче, ніж у цей самий період минулого року. Водночас продавці зізнаються, що раніше продавали її ще дорожче. Чи впаде ціна найближчим часом, вони не прогнозують. Самі ж збиральники сподіваються, що вартість ягоди зростатиме, адже цьогоріч чорниць у лісі не дуже рясно.

Соковиті ліниві голубці в духовці для сімейного обіду

Ліниві голубці — це вдала альтернатива класичним голубцям, яка допомагає зекономити час на приготуванні без втрати смаку. Страва виходить соковитою й ароматною, тож чудово пасує для сімейного обіду або вечері. Рецептом поділилася фудблогерка Емілія Євтушенко.

Інгредієнти
Для голубців:
1 кг фаршу
1,5 склянки сирого рису
1 невелика капустина
1 яйце
1 цибулина
3 зубчики часнику
1 морквина
сіль, перець та улюблені спеції — за смаком

Для соусу:
200 г сметани
300 мл томатного соку
1 ч. л. солі

Приготування
Відваріть рис до напівготовності та залиште охолонути. Моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно наріжте. Обсмажте овочі на сковороді до м’якості. Капусту дрібно нашаткуйте, часник подрібніть.

У великій мисці з’єднайте фарш, рис, яйце, обсмажені овочі, капусту, часник, сіль і спеції. Із готової маси сформуйте невеликі кульки або котлетки.

Окремо приготуйте соус: змішайте сметану, томатний сік і сіль до однорідної консистенції. Викладіть голубці у форму для запікання та залийте соусом. Готуйте у розігрітій до 180°C духовці 40–45 хвилин.

Поради
Щоб смак був більш насиченим, капусту можна попередньо протушкувати разом із цибулею та морквою. А якщо трохи обсмажити сформовані голубці перед запіканням, вони матимуть апетитну золотисту скоринку та стануть ще ароматнішими.

Густе полуничне варення з цілими ягодами: простий спосіб приготування

Зварити полуничне варення так, щоб сироп був густим, як бурштиновий мед, а ягоди залишалися цілими, щільними й не перетворювалися на кашу, цілком реально. Під час звичайного варіння часто виникає одна з двох проблем: сироп залишається надто рідким або ягоди зморщуються й стають жорсткими. Усе вирішує не велика кількість цукру і не тривале кип’ятіння, через яке варення втрачає яскравий колір, а правильна технологія та дотримання часу.

Щоб отримати вдалий результат, важливо врахувати кілька моментів. Для цього рецепту найкраще підходить невелика або середня полуниця, адже великі ягоди прогріваються нерівномірно і швидко розпадаються під власною вагою. Полуниця має бути стиглою, але твердою. Перестиглі або прим’яті ягоди краще використовувати для джемів чи пюре. Основою рецепта є багаторазове коротке варіння: ягоди майже не варяться, а поступово насичуються гарячим сиропом, завдяки чому стають щільними й ніби глянцевими. Обов’язковим компонентом є лимонний сік, який діє як природний стабілізатор пектину, допомагає варенню швидше густішати та зберігає яскравий рубіновий колір полуниці.

Інгредієнти:
Полуниця — 1 кг;
Цукор — 800 г (якщо полуниця кислувата, можна взяти 1:1, тобто 1 кг);
Лимонний сік — 1-2 ст. л. (або 1/3 ч. л. лимонної кислоти).

Полуницю спочатку ретельно промийте у великій кількості холодної води. Хвостики знімайте лише після миття, щоб ягоди не вбирали зайву воду і не ставали водянистими. Потім розкладіть полуницю на паперовому або чистому тканинному рушнику і дочекайтеся, поки вона повністю висохне. У варенні не повинно бути води.

Сухі ягоди перекладіть у широку каструлю, бажано з товстим дном, або в емальований таз. Викладайте шарами, чергуючи полуницю і цукор. Після цього залиште каструлю при кімнатній температурі на 6-8 годин, а в ідеалі — на ніч. За цей час цукор витягне з ягід сік, полуниця трохи зменшиться в об’ємі та ущільниться, а більша частина цукру розчиниться.

Далі поставте каструлю на мінімальний вогонь. Обережно перемішуйте дерев’яною або силіконовою лопаткою, піднімаючи цукор із дна, але не пошкоджуючи ягоди. Доведіть масу до кипіння, і щойно з’являться перші бульбашки, варіть рівно 5 хвилин. На поверхні утвориться рясна рожева пінка, яку потрібно обов’язково знімати ложкою.

Через 5 хвилин зніміть каструлю з вогню і залиште варення до повного охолодження приблизно на 5-6 годин. Саме в цей час ягоди віддають решту соку й одночасно вбирають цукровий сироп, завдяки чому стають міцнішими.

Після цього знову поставте варення на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть пінку і проваріть ще 5 хвилин на невеликому вогні. Потім знову зробіть велику паузу і дайте варенню повністю охолонути ще 5-6 годин. На цьому етапі сироп стане помітно темнішим і густішим, а ягоди — напівпрозорими та такими, що добре тримають форму, як цукати.

Втретє поставте каструлю на плиту, додайте свіжовичавлений лимонний сік або лимонну кислоту і доведіть до кипіння. Далі густоту можна регулювати самостійно. Якщо хочеться отримати сироп, схожий на желе, варіть варення 10-15 хвилин на мінімальному вогні.

Щоб перевірити готовність, капніть гарячим сиропом на холодну тарілку. Якщо крапля тримає форму, не розтікається і після охолодження стає густою, варення готове.

Гаряче варення розлийте у заздалегідь простерилізовані та абсолютно сухі банки, намагаючись рівномірно розподілити ягоди й сироп. Потім герметично закатайте банки стерильними кришками — гвинтовими або під ключ. Перевертати баночки догори дном не обов’язково, але бажано укутати їх теплим рушником або ковдрою до повного охолодження.

Узимку таке варення буде особливо доречним. Сироп можна подавати як топпінг до морозива чи панкейків, а цілі рубінові ягоди додавати до ранкової вівсянки або просто їсти з чаєм.

Ароматна запечена кукурудза зі спеціями: простий літній рецепт

Літо важко уявити без солодкої молодої кукурудзи. Зазвичай її відварюють, але запікання в духовці робить смак більш насиченим і ароматним. Якщо додати вершкове масло та спеції, звична страва легко перетворюється на справжній літній делікатес.

Для приготування знадобляться 4 качани молодої кукурудзи, 50 г вершкового масла, 1 чайна ложка паприки, ½ чайної ложки сушеного часнику, сіль за смаком, чорний мелений перець за смаком і свіжа зелень для подачі.

Спочатку кукурудзу потрібно очистити від листя та волокон, а потім добре промити. Вершкове масло слід розтопити й змішати з паприкою, сушеним часником, сіллю та перцем. Отриманою ароматною сумішшю необхідно ретельно змастити кожен качан. Для більш насиченого смаку кукурудзу можна загорнути у фольгу.

Після цього качани потрібно викласти на деко та запікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 25–30 хвилин. За кілька хвилин до готовності фольгу можна розгорнути, щоб зерна злегка підрум’янилися. Готову кукурудзу слід посипати свіжою зеленню та подавати гарячою.

Для пікантнішого смаку до масла можна додати дрібку меленого чилі або тертий твердий сир. Найкраще для запікання підходить молода кукурудза з ніжними та соковитими зернами. Якщо готувати страву на мангалі або грилі, вона набуде легкого димного аромату.

Запечена кукурудза з вершковим маслом і спеціями — проста сезонна страва, яка потребує мінімум інгредієнтів і часу. Вона чудово доповнить літній пікнік, сімейну вечерю або відпочинок на природі. Поєднання аромату спецій, ніжності вершкового масла та солодкого смаку молодої кукурудзи робить цю страву справжнім символом літа.

Вишневе тирамісу з маскарпоне та Amaretto: ніжний десерт із насиченим смаком

Якщо вам давно подобається класичний тирамісу, варто спробувати варіант із вишнею та лікером Amaretto. У цьому десерті ніжний крем з маскарпоне поєднується з ароматною кавою та соковитою вишневою начинкою, що надає смаку виразності та легкої кислинки. Особливий акцент рецепта — вишневий прошарок і просочення для савоярді, приготоване на основі кави та амарето. Для безалкогольної версії лікер можна замінити мигдалевим сиропом.

Для начинки можна використовувати і свіжу, і заморожену вишню. Савоярді слід занурювати в кавову суміш лише на кілька секунд, інакше печиво надто розмокне. Після складання десерт потрібно витримати в холодильнику щонайменше 8–12 годин. Подавати його найкраще добре охолодженим.

Інгредієнти на 8 порцій.

Для вишневої начинки: 270 г вишні, 25 г цукру, 3 г кукурудзяного крохмалю, 10 мл води.

Для просочення: 12 г меленої кави, 144 мл води, 25 г цукру, 50 мл лікеру Amaretto.

Для крему: 225 г маскарпоне, 2 яєчні жовтки, 30 мл вершків 33%, 30 г цукру, 4 г ванільного цукру.

Для складання: 15 шт. печива савоярді.

Для декору: 180 мл вершків 33%, 16 г цукрової пудри, 4 г ванільного цукру, 10 г какао-порошку.

Спочатку приготуйте вишневу начинку. Вишню помийте, дістаньте кісточки та наріжте. Перекладіть ягоди в сотейник, всипте цукор і готуйте на середньому вогні 5–7 хвилин. Коли вишня стане м’якою і виділить сік, введіть крохмаль, попередньо розведений у воді. Проваріть ще приблизно хвилину, щоб маса злегка загусла, а потім повністю охолодіть.

Далі зробіть просочення. Зваріть 120 мл міцної кави й дайте їй охолонути. Окремо розчиніть цукор у воді та теж охолодіть. Після цього з’єднайте сироп, каву та лікер Amaretto.

Для крему змішайте маскарпоне, жовтки, вершки, цукор і ванільний цукор. Збийте все міксером 2–3 хвилини, поки маса не стане однорідною та пишною.

Почніть складання десерту з першого шару. Швидко занурте 7 савоярді в кавове просочення і викладіть їх на дно форми розміром приблизно 25×10 см. Поверх печива розподіліть половину вишневої начинки.

Потім покрийте її половиною крему. Після цього повторіть шари, використовуючи решту печива, вишні та крему. Форму накрийте плівкою і поставте в холодильник на 8–12 годин.

Для декору заздалегідь охолодіть миску та вінчики. Вершки збийте разом із цукровою пудрою та ванільним цукром до стійких піків.

Перед подачею прикрасьте тирамісу збитими вершками та посипте какао-порошком. Подавайте десерт порційними шматочками в охолодженому вигляді. Ніч у холодильнику допомагає шарам добре просочитися і поєднатися в гармонійний десерт із насиченим кавово-мигдальним ароматом, ніжним кремом та яскравими вишневими нотками.

Фінський Млинець «Баунті»: Простий Рецепт від Альони Карпюк

Фінський млинець «Баунті» – це швидкий і простий рецепт, який не потребує використання сковороди. Він отримав популярність завдяки фудблогерці Альоні Карпюк, яка поділилася цим кулінарним рішенням. Готувати цей млинець надзвичайно легко: просто змішайте інгредієнти, вилийте на деко та відправте в духовку.

**Інгредієнти:**

* 4-5 яєць
* 1 ст. л. цукру
* Дрібка солі
* 180 г борошна
* 330 мл молока
* 30 г вершкового масла (розтопленого)

**Для начинки:**
* Кокосовий топінг
* Кокосова стружка

**Приготування:**

1. У великій мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі до утворення піни.
2. Влийте половину теплого молока та ретельно перемішайте.
3. Додайте борошно і розмішуйте, поки не утвориться однорідне тісто без грудочок.
4. Влийте решту молока та додайте розтоплене вершкове масло. Перемішайте.
5. Залиште тісто відпочити на 10 хвилин.
6. Застеліть деко пергаментним папером і вилийте на нього тісто рівномірним шаром.
7. Випікайте в розігрітій до 190°C духовці приблизно 30 хвилин, поки млинець не стане золотистим.
8. Готовий млинець повністю охолодіть.
9. Змастіть поверхню кокосовим топінгом та щедро посипте кокосовою стружкою.
10. Акуратно згорніть млинець у рулет.

**Порада:** Для більш насиченого смаку «Баунті» можна додати в начинку трохи згущеного молока або крем із вершкового сиру та кокосової стружки. Смачного!

**Джерело:** Рецепт надана фудблогеркою Альоною Карпюк.

Рецепт пухких ватрушок з сиром та вишнею

Пухкі ватрушки з сиром та вишнею — це класика, яка завжди залишається популярною. Пропонуємо перевірений рецепт цієї смачної випічки.

Інгредієнти:

Для тіста:
– Борошно: 400-450 грам
– Молоко: 200 мл
– Вершкове масло: 60 грам
– Дріжджі: 30 грам (сухі 10 грам)
– Яйце: 1 шт
– Цукор: 60 грам
– Ванільний цукор

Сирна начинка:
– Сир кисломолочний: 400 грам
– Жовток: 1 шт
– Цукор: 75-100 грам (за смаком)
– Сметана: 2 ст. л
– Кукурудзяний крохмаль: 1 ст. л
– Ванільний цукор

Вишнева начинка:
– Вишня (можна заморожену): 300 грам
– Цукор: 2 ст. л (за смаком)
– Кукурудзяний крохмаль: 1 ст. л з гіркою
– Вода: 50 мл

Крихта:
– Вершкове масло: 30 грам
– Борошно: 50 грам
– Цукор: 50 грам

Приготування:

1. До дріжджів додайте цукор, ванільний цукор, дрібку солі, тепле молоко та яйце. Перемішайте, додайте просіяне борошно та перемішайте знову. Викладіть тісто на поверхню, посипану борошном, і вимішуйте, додаючи вершкове масло, поки тісто не перестане липнути до рук. Перекладіть тісто в тарілку, накрийте плівкою або рушником, і залиште в теплому місці на 1.5 години, доки воно не збільшиться втричі.

2. Сир викладіть у миску, додайте жовток, цукор, ванільний цукор, сіль, сметану та кукурудзяний крохмаль. Збийте блендером до однорідної кремової консистенції.

3. Вишню покладіть у сотейник, додайте цукор і нагрівайте на невеликому вогні, доки цукор не розчиниться, а ягоди не дадуть сік. Крохмаль розведіть у холодній воді до однорідності. Влийте тонкою цівкою до вишні, постійно помішуючи, доки маса не загусне (1-2 хв).

4. Для крихти: у мисці перетріть вершкове масло (кімнатної температури) з цукром. Додайте борошно і перетріть руками до отримання дрібної крихти.

5. Розділіть тісто на шматочки і сформуйте круглі кульки. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і дайте піднятися, накривши рушником на 15 хвилин. Зробіть поглиблення посередині кожної кульки, викладіть сирну начинку, вишневу начинку та посипте крихтою.

6. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 20-25 хвилин.

Ідеальна сирна запіканка: рецепт та поради

Сирна запіканка — це класична страва, яка поєднує ніжність сиру з ароматом ванілі, створюючи неперевершений смак і текстуру. Вона стане чудовим вибором для сімейного сніданку, легкого обіду або навіть десерту. Успіх запіканки залежить від правильного поєднання інгредієнтів і дотримання технології приготування. Використання свіжих продуктів, таких як домашній сир, яйця та вершкове масло, забезпечить найкращий результат. Щоб надати запіканці особливого аромату, можна додати ванільний екстракт або цедру лимона. Для тих, хто любить експериментувати, можна додати родзинки, курагу або навіть шматочки шоколаду. Запіканка готується швидко, а результат перевершить всі очікування. Важливо пам’ятати, що сирна запіканка має бути повітряною, тому не варто перевантажувати її борошном чи манкою.

Інгредієнти:
– 500 г домашнього кисломолочного сиру
– 3 яйця
– 100 г цукру
– 50 г вершкового масла
– 2 ст. ложки манної крупи
– 1 ч. ложка ванільного цукру
– дрібка солі
– цедра одного лимона (за бажанням)
– родзинки або курага (за бажанням)

Приготування:
1. Підготуйте інгредієнти: візьміть свіжий домашній сир, яйця, цукор, вершкове масло, манну крупу і ванільний цукор. Якщо вирішили додати родзинки або курагу, попередньо замочіть їх у теплій воді на 10 хвилин.
2. Змішайте сир з яйцями та цукром у великій мисці до однорідності, щоб забезпечити ніжну текстуру запіканки.
3. Додайте манку, ванільний цукор та сіль до сирної маси. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
4. Розтопіть вершкове масло і влийте його до сирної суміші. Якщо хочете, додайте натерту цедру лимона. Ретельно перемішайте.
5. Вилийте суміш у змащену вершковим маслом форму для запікання, рівномірно розподіляючи її.
6. Запікайте у духовці при 180°C протягом 40-45 хвилин, поки верх не стане золотистим, а всередині запіканка не буде готовою.
7. Дайте запіканці трохи охолонути перед подачею. Вона чудово поєднується зі свіжими ягодами, медом, сметаною або варенням.

Скільки бананів на день є безпечно: що радять дієтологи

Банани дають організму енергію та містять клітковину, корисну для кишківника. Однак цей фрукт варто вживати помірно, особливо людям із певними проблемами зі здоров’ям. Як пише УНІАН із посиланням на verywell health, оптимально обмежитися 2-3 бананами на день.

Надмірне споживання бананів насамперед пов’язане з високим надходженням калію. Дієтологиня Олександра Розенсток зазначила, що в одному банані міститься близько 400 міліграмів калію. За її словами, здорові люди без проблем із нирками можуть спокійно їсти два-три банани на день. Водночас для людей із порушенням функції нирок надлишок бананів може підвищити рівень калію в організмі.

У матеріалі попередили, що гіперкаліємія виникає тоді, коли в крові стає занадто багато калію. Люди із захворюваннями нирок мають вищий ризик її розвитку після споживання надмірної кількості калію. Такий стан здатний викликати серйозні симптоми, серед яких серцеві аритмії, параліч та м’язова слабкість, а деякі з них є небезпечними для життя.

Олександра Розенсток також пояснила, що людям із діабетом, ймовірно, варто поєднувати банани з джерелом білка або жиру. Вона наголосила: якщо цього не робити, вуглеводи та цукри, що містяться у фруктах, можуть спричинити стрибок рівня цукру в крові.

Ще один можливий наслідок надмірного вживання бананів — розлади шлунково-кишкового тракту. Як розповіла директорка амбулаторної служби харчування в Mount Sinai Health System, це може проявлятися метеоризмом, здуттям живота та діареєю. Причин кілька: банани містять багато клітковини, а також належать до продуктів із високим вмістом FODMAP — ферментованих олігосахаридів, дисахаридів, моносахаридів та поліолів.

У verywell health пояснили, що через високий вміст клітковини банани можуть бути ризикованим вибором для деяких людей із проблемами ШКТ, зокрема для тих, хто має синдром подразненого кишківника (СПК), а також для людей, яким потрібно дотримуватися дієти з низьким вмістом клітковини.

Попри це, банани залишаються хорошим варіантом для щоденного перекусу. Вони містять калій, що допомагає контролювати артеріальний тиск, а також антиоксиданти й клітковину, яку варто споживати щодня у помірних кількостях. За словами Розенсток, користь для кишківника не обмежується лише клітковиною: менш стиглі банани можуть діяти як пребіотик, живлячи кишкові бактерії завдяки вмісту резистентного крохмалю.