Зростання цін на продукти харчування. Внаслідок російської агресії в Україні спостерігалося значне подорожчання більшості продуктів харчування. Багато виробників зазнали економічних збитків через руйнування підприємств, скорочення виробництва та нестачу працівників. Війна ускладнила логістику, підвищила видатки на утримання виробництв і внаслідок обстрілів створила загрозу для роботи промислової інфраструктури. Загалом за чотири роки повномасштабного вторгнення спостерігався дефіцит окремих товарів і значне подорожчання продуктів у магазинах. З початком повномасштабного вторгнення в Україні суттєво зросли ціни на продукти харчування. За даними Державної служби статистики, з червня 2024 року по червень 2025 найбільше здорожчало борошно, куряче філе, яйця, вершкове масло, олія, молоко, яблука, капуста, морква. Причини цьому — інфляція, збільшення видатків та зниження обсягів виробництва, проблеми з логістикою, нестача працівників, руйнування інфраструктури внаслідок російських атак тощо. «Ми на сьогоднішній день, 4 рік повномасштабного вторгнення загалом війна вже більше 11 років, і ми все рівно напевно, що 80% забезпечуємо країну власними продуктами харчування, ми на відсотків 70 виготовляємо власну комбікормову базу для тваринницького комплексу і плюс ще величезну кількість більше 50 мільйонів тонн експортуємо до країн, які цього потребують», — народний депутат, член Комітету Верховної Ради України з питань аграрної та земельної політики Дмитро Соломчук. Впродовж останніх чотирьох років війни вітчизняні аграрії, попри значні втрати й логістичні труднощі, продовжували експортувати власну продукцію. Щоб отримувати більший прибуток і створювати додану вартість, виробники аграрного сектору прагнуть налагодити внутрішню переробку замість експорту дешевої сировини. «Ми маємо досі доволі спотворену структуру посівних площ: у нас є суттєві перекоси між культурами. Багато продуктивних земель на Півдні та Сході просто випали з обробітку. У 2025 році суттєво піднялася закупівельна ціна на соняшник, що позитивно для агровиробників, але не дуже позитивно для споживачів, у тому числі внутрішніх, тому що вартість олії суттєво зросла. Багато великих виробників зараз ідуть у напрямі намагання створити внутрішню переробку», — доцент кафедри агрохімії, ґрунтознавства та землеробства НУВГП Олег Фурманець. Окрім того, трагічні події під час війни негативно впливають і на здоров’я громадян. Внаслідок бойових дій, переїзду чи втрати близьких, люди нехтують власним харчуванням, менше займаються спортом та більше стресують. «Якщо взяти спочатку, коли у всіх був абсолютно стрес, не було роботи, всі сиділи вживали алкоголь, їли і стресували, тому що ніхто не знав, що робити. В мене є на веденні дівчата, які втратили чоловіків і в них єдине, що їм приносить задоволення і зараз заспокоює і те, що вони можуть собі дозволити — це їжа, тому що зал чи тренування з тренером це все-таки кошти», — нутриціологиня, тренерка Ірина Шніт. У 2025 році річна інфляція споживчих цін в Україні сягала близько 14–16 %, при цьому продовольчі товари подорожчали значно більше, ніж у довоєнний період. Загалом за чотири роки повномасштабного вторгнення окремі продукти харчування зросли в ціні з рекордними темпами.
Позначка: продукти харчування
Рівненська область: Зростання цін на продукти харчування у грудні 2025 року
У грудні 2025 року спостерігалося підвищення цін на продукти харчування в Рівненській області, особливо на овочі. За даними Державної служби статистики України, середньорічний показник індексу споживчих цін у грудні становив 100,5%, порівняно з листопадом, що на 0,3% перевищувало загальноукраїнський показник у 100,2%.
На споживчому ринку області ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли в середньому на 0,6%. Найбільший спрік – 7,4% – зафіксовано у вартості овочів. Окрім того, спостерігалося підвищення цін на соняшникову олію (0,5–4,7%), яйця, продукти переробки зернових, сметану, вершки, рибу, рибопродукти, рис, кисломолочну продукцію, масло, борошняні та цукрові кондитерські вироби, шоколад, хліб, яловичину, сало, безалкогольні напої, маргарин та інші рослинні жири.
Водночас, ціни на деякі продукти, такі як цукор, фрукти, м’ясо птиці, молоко, свинину та сири, знизилися в середньому на 0,6–5,8%. Підвищення цін спостерігалося у сфері алкогольних напоїв та тютюнових виробів на 1,4%, що пов’язано з подорожчанням тютюнових виробів на 2,5%.
У транспортній сфері ціни зросли на 1,1% через підвищення вартості послуг автодорожнього пасажирського транспорту на 2,6%, а також палива та мастил – на 1,3%.
Як визначити справжнє вершкове масло: 5 простих способів
Вершкове масло – базовий продукт у багатьох кухнях, але його часто підробляють, додаючи рослинні жири. Знання декількох простих методів допоможе вам розрізнити справжнє масло від маргарину або спреду. Ось 5 способів перевірити масло на натуральність:
- Перевірка на упаковці: Обов’язково звертайте увагу на назву продукту. Справжнє вершкове масло має бути позначено як «Масло вершкове». Написи «Маселко», «Продукт молоковмісний» або «Спред» свідчать про наявність рослинних жирів.
- Жирність: Справжнє масло зазвичай має жирність від 82,5%. Жирність 72,5% («Селянське») може бути натуральним, але нижче – це, швидше за все, спред.
- Консистенція в холодильнику: Справжнє масло має бути твердим у холодильнику. Якщо пачка легко проминається, як пластилін, то в ній містять рослинні олії.
- Тест з окропом: Покладіть шматочок масла у склянку з окропом. Натуральне масло розчиниться, забарвить воду в молочний колір і утворить плівку з молочного жиру. Фальсифікат може розвалитися на пластівці або осісти на дно.
- Заморожування: Помістіть масло в морозилку на 2–3 години. Справжнє масло розламається на шматки. Маргарин/спред навіть після заморожування ріжеться рівно.
- Нагрівання на сковороді: Розтопіть масло на гарячій сковороді. Натуральне масло має пахнути молоком і утворювати білу піну. Підробка при таненні перетворюється на прозору рідину з хімічним запахом.
Пам’ятайте, що справжнє вершкове масло не може бути дешевим – для його виготовлення потрібно близько 20-25 літрів молока. Віддавайте перевагу перевіреним виробникам або купуйте масло у надійних продавців.