Перевірити якість вершкового масла може бути непросто, оскільки фальсифіковані продукти часто замінюють справжнім, додаючи рослинні жири. Ця стаття допоможе вам розрізнити справжнє масло від маргарину чи спреду, надаючи перевірені методи та поради.
- Перевірка на упаковці: Звертайте увагу на написи. “Масло вершкове” – гарантія натурального продукту. Уникайте продуктів з назвами “Маселко”, “Продукт молоковмісний” або “Спред”.
- Жирність: Справжнє масло має жирність від 82,5%. Жирність нижче 72,5% (наприклад, “Селянське”) швидше за все, є спредом.
- Твердість в холодильнику: Натуральне масло має бути твердим, як пластилін. Якщо пачка легко проминається, в ній присутні рослинні олії.
- Тест з окропом: Покладіть шматочок масла у склянку з окропом. Натуральне масло розчиниться, залишаючи молочний колір та плівку. Фальсифікат розпадеться на пластівці або осяде на дно.
- Заморожування та нарізання: Заморозьте масло на 2-3 години. Справжнє масло розламається на шматки. Маргарин/спред ріжеться рівно.
- Нагрівання на сковороді: Розтопіть масло на гарячій сковороді. Натуральне масло дасть білу піну. Фальсифікат – прозора рідина з хімічним запахом.
- Зовнішній вигляд та смак: Справжнє масло має світло-жовтий або кремовий колір. Воно швидко тане в роті, має ніжний вершковий присмак.
Найкращий спосіб захистити себе від підробки – обирати перевірених виробників або купувати фермерське масло у продавців, яким ви довіряєте. Пам’ятайте, справжнє вершкове масло не може бути дешевим, оскільки для його виготовлення потрібно близько 20-25 літрів молока.
