Хліб, спечений на заквасці вдома, має чудовий аромат, хрустку скоринку та м’який м’якуш. Хоча цей процес може здаватися складним, насправді його може освоїти навіть початківець, якщо слідувати простим етапам. Що знадобиться Для закваски: борошно (пшеничне або житнє) та вода. Для хліба: 500 г борошна, 300–350 мл води, 100 г активної закваски, 1 чайна ложка солі. Як приготувати закваску: Змішайте 50 г борошна з 50 мл води та залиште в теплому місці на добу. Щодня підгодовуйте закваску, додаючи по 50 г борошна і води. Через 4–6 днів ви відчуєте кислуватий запах і побачите бульбашки — закваска готова до використання. Приготування хліба: Змішайте у великій мисці воду, закваску та борошно, перемішуючи до однорідної маси. Залиште на 30–40 хвилин (цей етап називається автоліз — тісто стане більш еластичним). Додайте сіль і ретельно вимісіть тісто руками або ложкою протягом 10–15 хвилин. Накрийте тісто і залиште в теплому місці на 3–4 години. Кожні 40–60 хвилин виконуйте “складання” тіста, підтягуючи краї до центру. Сформуйте хліб у круглу або довгасту форму та перекладіть його у форму або на деко. Дайте хлібу піднятися ще на 1–2 години або поставте його в холодильник на ніч для глибшого смаку. Розігрійте духовку до 220°C. Випікайте хліб: спочатку 20 хвилин з парою (можна поставити миску з водою), а потім ще 20–25 хвилин без пари до утворення рум’яної скоринки. Поради для досягнення ідеального хліба: закваска повинна бути активною (пінитися і підніматися), не поспішайте — закваска потребує часу, якщо тісто липне — це нормально, не додавайте забагато борошна, дайте хлібу охолонути перед нарізанням. Приготування домашнього хліба на заквасці — це не лише про смак, а й про сам процес. Трохи терпіння, і ви отримаєте смачний, натуральний хліб без будь-яких добавок.
Автор: admin
Відзначення героя: подяка Міністерства оборони України
Олександр Миколайович Масюра, житель села Княгинине Демидівської територіальної громади, отримав подяку від Міністра оборони України. Про це повідомила селищна рада. У повідомленні зазначено: «Отримане поранення — це не лише свідчення пережитих випробувань, а й знак незламності та сили духу». Нагороду вручили за стійкість, силу духу, мужність та вірність військовій присязі.
Розширення програми «Скринінг здоров’я 40+» на Рівненщині
У Рівненській області відбувається розширення мережі медичних закладів, де доступні обстеження в рамках національної програми «Скринінг здоров’я 40+». Про це повідомив голова Рівненської обласної ради Андрій Карауш. На сьогоднішній день до програми приєдналися 78 медичних установ. Лише за останній тиждень до списку додалися ще шість закладів. Серед нових учасників: ЦПМСД «Центральний» у Рівному, Маріупольська міська лікарня №4 ім. І. К. Мацука, амбулаторія №6 у Квасилові, а також амбулаторії в Бугрині, Селищі та Вирах. Раніше до програми вже долучилися обласні медичні заклади, міські лікарні, центри первинної медичної допомоги та амбулаторії в різних громадах області, зокрема в Рівному, Костополі, Березному, Дубні, Вараші, Млинові, Володимирці, Зарічному та інших населених пунктах. Програма пропонує безкоштовні обстеження для раннього виявлення захворювань і має на меті покращення доступу населення до медичних послуг.
Суд над нападниками у Дубенському районі
У Дубенському районі розпочнеться судовий процес над двома чоловіками, які раніше мали проблеми з законом. У липні минулого року вони пограбували 53-річного мешканця села Семидуби. Про це повідомила пресслужба поліції Рівненщини. За інформацією слідства, коли господар відкрив двері, нападники розпилили йому в очі сльозогінний газ і проникли до будинку. 29-річний чоловік утримував потерпілого, в той час як 26-річний спільник обшукував кімнати. З квартири було викрадено мобільний телефон, гаманець із 14 000 гривень, паспорт та банківську картку. Правоохоронці також встановили, що 29-річний чоловік через кілька днів проник у будинок 64-річної дубенчанки та викрав 40 000 гривень. Обом підозрюваним було висунуто звинувачення. Один із них на момент розслідування вже відбував покарання за аналогічний злочин. Слідчий завершив досудове розслідування, і матеріали кримінального провадження були передані до суду.
Грози та шквали на Рівненщині: помаранчевий рівень небезпеки
Протягом найближчої години, зберігаючи ситуацію до кінця дня, у Рівному та області прогнозують грози, а також пориви північно-західного вітру та шквали зі швидкістю 25-27 м/с. Про це повідомили в Рівненському гідрометцентрі. Оголошено ІІ рівень небезпечності — помаранчевий. У разі виникнення надзвичайних ситуацій, пов’язаних із погодними умовами, терміново телефонуйте на цілодобові номери Служби порятунку області: “101” або “112”.
Небезпечний інцидент з автобусом у Рівному
У Рівному на вулиці Волинської Дивізії стався інцидент, коли чоловік впав під автобус. Цей випадок був зафіксований інспекторами відділу «Центр безпеки громади» Департаменту муніципальної варти за допомогою системи «Безпечне місто Рівне». На відеозаписі видно, як чоловік вийшов з автобуса, після чого транспортний засіб почав рух. Чоловік не зміг втриматися на ногах і впав під автобус. На щастя, водій вчасно помітив це і зупинився.
Чому в Україні зростають ціни на гречку?
Ціни на гречку в магазинах зростають, що викликане, насамперед, зменшенням обсягів виробництва в минулому році та сезонним скороченням запасів перед новим врожаєм. Про це повідомили в Міністерстві економіки, довкілля та сільського господарства України. Заступник голови Мінекономіки Тарас Висоцький підкреслив, що гречка є нішею культурою з помітною циклічністю. Приблизно кожні п’ять років спостерігається зменшення її виробництва, що зумовлено, зокрема, природно-кліматичними факторами. Спочатку вартість гречки зростає, а згодом, зі збільшенням виробництва, знижується. “Ціни на гречку зростають через сезонні та циклічні фактори. Зменшений врожай минулого року та обмежені можливості імпорту призвели до зниження запасів наприкінці маркетингового року. Проте фізичного дефіциту немає – продукт доступний на ринку. Очікуємо, що з новим урожаєм ситуація стабілізується, а ціни вирівняються”, – зазначив Висоцький. Через підвищення цін аграріям вигідно розширити посівні площі під цю культуру, щоб отримати більше врожаю та прибутку, тому в цьому році гречку планують сіяти на 15-20% більше. За попередніми прогнозами, виробництво гречки наблизиться до рівня внутрішнього споживання, що допоможе уникнути дефіциту. У міністерстві запевняють, що нинішнє зростання цін на гречку є тимчасовим явищем і частиною природного ринкового циклу.
Програма «єОселя»: підтримка для родин Рівненщини
З початку року 47 родин з Рівненщини отримали кредити в рамках урядової програми «єОселя». Серед тих, хто скористався програмою, найбільше представників Сил оборони, медиків та педагогів. Про це повідомив начальник Рівненської ОВА Олександр Коваль. Він зазначив, що Рівненщина займає 8-ме місце в Україні за реалізацією цієї програми. За понад 3 роки банківські установи області видали 912 кредитів на загальну суму 1 млрд 378 млн грн. Нещодавно до пільгової категорії додали також мобілізованих військовослужбовців. Умови програми залишаються доступними: для пільгових категорій — 3% річних, для інших — 7%. Більше інформації про умови програми можна знайти на офіційному сайті.
Нове дорожнє розмітка в Рівному: тендер на 8,3 млн грн
Департамент інфраструктури та благоустрою Рівненської міської ради оголосив тендер на закупівлю послуг із нанесення горизонтальної дорожньої розмітки в межах громади. Цей тендер був розміщений на платформі Prozorro. Передбачено нанесення понад 120 кілометрів ліній та 7500 квадратних метрів спеціальної розмітки. На завантажених ділянках буде використовуватися холодний пластик товщиною 3 мм, який зможе витримувати інтенсивний рух значно довше, ніж звичайна фарба. Технічне завдання зобов’язує підрядника виконувати роботи в нічний час, щоб уникнути заторів у місті. Крім того, виконавець повинен розпочати роботи не пізніше наступного дня після отримання заявки. У договорі також передбачено фінансовий запобіжник: якщо розмітка злізе передчасно, підрядник зобов’язується відновити її за власний рахунок. У документації зазначено, що виконавець має надати гарантію на розмітку, нанесену фарбою, не менше ніж на 6 місяців, а для холодного пластику — не менше 2 років. Виконавець має право офіційно зупинити роботи, якщо погодні умови не відповідатимуть державним стандартам для роботи з фарбою та пластиком. Згідно з проектом договору, всі роботи повинні бути завершені до 30 листопада 2026 року. На тендер подалася лише одна компанія — ТОВ “ХІМІЯ ПАРК”, яка запропонувала виконати роботи за 8 329 615,15 грн. Наразі триває процедура завершення торгів для підписання офіційного договору.
Традиції та значення Страсного тижня
Страсний тиждень, також відомий як Страсна седмиця, є останнім і найзначнішим тижнем Великого посту, що передує святу Пасху. У 2026 році він проходитиме з 6 по 11 квітня. Слово “страсний” походить від старослов’янської мови і означає “страждання”. Протягом цього тижня віряни згадують останні дні життя Ісуса Христа: Його таємну вечерю, зраду Юди, несправедливий суд, хресні муки та поховання. Кожен день цього тижня називається Великим. Великий понеділок, що випадає на 6 квітня, присвячений старозавітному патріарху Йосипу, якого його брати продали в рабство через заздрість, а також євангельській притчі про безплідну смоківницю, яку Христос прокляв за відсутність плодів. Це нагадування про те, що віра без добрих справ є мертвою. У цей день традиційно починається генеральне прибирання: миють вікна, перуть штори та наводять лад у дворі. Заборонено сваритися, ображати інших і лихословити. Великий вівторок, 7 квітня, присвячений бесідам Ісуса з учнями в Єрусалимському храмі та Його притчам про десять дів і таланти. Церква закликає замислитися над тим, як ми використовуємо даровані Богом здібності. Продовжуються господарські справи, готують святковий одяг до неділі, завершують дрібний ремонт і прасування. Не можна відмовляти в милостині тим, хто цього потребує. Велика середа, 8 квітня, є днем глибокої скорботи. Згадується зрада Юди Іскаріота, який за тридцять срібняків видав Спасителя первосвященникам, а також грішниця, що омила сльозами ноги Христа і витерла їх своїм волоссям. Завершується прибирання житла. Господині вибирають найкращі яйця для писанок і закуповують продукти для великоднього кошика. Оскільки цей день пов’язаний зі зрадою, не можна шити, в’язати чи займатися рукоділлям. Великий (Чистий) четвер, 9 квітня, є одним з найбільш насичених традиціями днів. Згадується Таємна вечеря, під час якої Христос омив ноги своїм учням і встановив таїнство Євхаристії. Традиційно потрібно вмитися або скупатися до сходу сонця, щоб “змити гріхи та хвороби”. У цей день господині починають пекти перші паски та фарбувати крашанки. Після Чистого четверга до Великодня заборонено прибирати в домі, щоб “не засипати сміттям очі Христу”. Страсна п’ятниця, 10 квітня, є найскорботнішим днем церковного року. Згадується розп’яття Христа на Голгофі та Його смерть. У храмах проводиться обряд винесення Плащаниці, полотна з зображенням Христа у труні. Цей день проходить у тиші та молитві. До винесення Плащаниці, зазвичай в 15:00-16:00, віряни дотримуються суворого посту — нічого не їдять. Заборонено будь-яку важку фізичну працю, шиття, прання та веселощі. Кажуть: “Хто в Страсну п’ятницю сміється, той цілий рік плакатиме”. Велика субота, 11 квітня, є днем спокою та очікування дива. Згадується перебування Христа у гробі та Його зішестя в пекло для визволення праведників. Завершуються приготування святкових страв. Це другий день, коли дозволено випікати паски, якщо не встигли в четвер. Увечері віряни збираються в храмах на святкове богослужіння. Не можна розговлятися до настання Великодня, а також лаятися та позичати гроші.