Позначка: київський торт

Шоколадний десерт “Шахтарський”: Секрет легендарного торта

Торт “Шахтарський” – це не просто десерт, а справжня кулінарна традиція Луганська. Він вирізняється від звичайних тортів своїм насиченим шоколадним смаком та унікальною текстурою. Цей торт не містить великої кількості борошна, що робить його особливо смачним та ситним.

Інгредієнти для приготування:

  • Чорний шоколад (70% какао) – 500 г
  • Вершкове масло (82,5%) – 200 г
  • Горіхи (фундук, мигдаль, кеш’ю, волоський) – 500 г
  • Печиво (“До кави” або пісочне) – 100 г
  • Мед або цукровий сироп – 2 ст.л.

Приготування:

  1. Подрібніть горіхи та печиво на невеликі шматочки. Важливо: не перетворюйте горіхи на муку!
  2. Розтопіть шоколад з вершковим маслом на водяній бані, додайте мед і ретельно перемішайте.
  3. Всипте горіхи та печиво в шоколадну масу, швидко перемішайте.
  4. Викладіть масу у форму, щільно утрамбовуючи.
  5. Охолодіть торт у холодильнику мінімум 4-6 годин (краще на ніч).
  6. Розтопіть шоколад для глазурі, полийте торт зверху та прикрасьте за бажанням.

Порада: для зручного нарізання торту, особливо якщо він твердий, використовуйте гарячий сухий ніж, попередньо змочений у гарячій воді.

Зимові Подорожі на Рівненській Дитячій Залізниці: Новий Сезон для Дітей

Цього року унікальна можливість поринути у світ залізничних пригод відкриється для дітей у Рівному та інших містах України. Укрзалізниця запускає зимовий сезон на дитячих залізницях, що стане першим таким заходом за 75 років!

Що нового цього сезону?

  • Рівне: З 27 грудня 2025 року діятимуть зимові маршрути.
  • Львів: Перший зимовий сезон стартує 26 грудня 2025 року.
  • Київ: З 25 грудня 2025 року розпочнуться спеціальні зимові поїзди.
  • Дніпровська залізниця: 27 грудня 2025 року відкриваються зимові маршрути.

Бронювання квитків та ознайомлення з розкладом вже доступні онлайн з 17 грудня на офіційному сайті та в застосунку Укрзалізниці: https://booking.uz.gov.ua/kids

Крім того, за кожен квиток ви отримаєте 250 «обіймашок», які можна обміняти на знижки та спеціальні пропозиції від партнерів. Для тих, хто мріє про професію машиніста, диспетчера або провідника, Укрзалізниця пропонує безкоштовне навчання для дітей віком 10-12 років. Детальніше на https://dytiacha.uz.gov.ua/

Швидкий Київський торт: Простий рецепт від шеф-кухаря

Цей легкий та смачний торт нагадує знаменитий «Київський» без особливих зусиль. Ідеальний варіант для неквартних кухарів або коли потрібно швидко приготувати щось солодке.

Інгредієнти

  • Яєчні білки – 4 шт (або 8 білків / 260 г)
  • Цукор – 200 г
  • Сіль – дрібка
  • Лимонний сік або оцет – 1 ч. л.
  • Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
  • Борошно – 60 г
  • Подрібнені горіхи – 200 г
  • Вершкове масло – 180 г (або 300 г)
  • Варене згущене молоко – 360 г (1 банка)
  • Ванілін – за смаком
  • Вершковий сир – 250 г (або 300 г)
  • Горіхи – 100 г (за бажанням)
  • Шоколадні краплі – за бажанням

Приготування

  1. Збийте білки з дрібкою солі та лимонним соком до м’яких піків.
  2. Поступово, по ложці, всипайте цукор, продовжуючи збивати до стійких піків.
  3. Окремо змішайте борошно, крохмаль, горіхи та 270 г цукру.
  4. Обережно введіть суху суміш у збиті білки.
  5. Відсадіть безе на деко з пергаментом та випікайте при 90–100°C 1,5–2 години (або 130°C 1,5–2 години).
  6. Дайте безе охолонути.
  7. Збийте м’яке вершкове масло до пишності, додайте згущене молоко та ванілін, вмішайте вершковий сир.
  8. Зберіть торт шарами: безе – крем – безе – крем. Додайте горіхи та шоколадні краплі за бажанням.
  9. Поставте торт в холодильник на 5–7 годин для стабілізації.
  10. Змастіть верх торта кремом та посипте горіхами.