Цей легкий та смачний торт нагадує знаменитий «Київський» без особливих зусиль. Ідеальний варіант для неквартних кухарів або коли потрібно швидко приготувати щось солодке.
Інгредієнти
- Яєчні білки – 4 шт (або 8 білків / 260 г)
- Цукор – 200 г
- Сіль – дрібка
- Лимонний сік або оцет – 1 ч. л.
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
- Борошно – 60 г
- Подрібнені горіхи – 200 г
- Вершкове масло – 180 г (або 300 г)
- Варене згущене молоко – 360 г (1 банка)
- Ванілін – за смаком
- Вершковий сир – 250 г (або 300 г)
- Горіхи – 100 г (за бажанням)
- Шоколадні краплі – за бажанням
Приготування
- Збийте білки з дрібкою солі та лимонним соком до м’яких піків.
- Поступово, по ложці, всипайте цукор, продовжуючи збивати до стійких піків.
- Окремо змішайте борошно, крохмаль, горіхи та 270 г цукру.
- Обережно введіть суху суміш у збиті білки.
- Відсадіть безе на деко з пергаментом та випікайте при 90–100°C 1,5–2 години (або 130°C 1,5–2 години).
- Дайте безе охолонути.
- Збийте м’яке вершкове масло до пишності, додайте згущене молоко та ванілін, вмішайте вершковий сир.
- Зберіть торт шарами: безе – крем – безе – крем. Додайте горіхи та шоколадні краплі за бажанням.
- Поставте торт в холодильник на 5–7 годин для стабілізації.
- Змастіть верх торта кремом та посипте горіхами.