Після ситної вечері часто залишається порція картопляного пюре, яку можна використовувати для приготування нової страви. Замість того, щоб просто розігрівати або викидати пюре, спробуйте приготувати картопляну запіканку. Це смачна і ситна вечеря для всієї родини. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти: картопляне пюре — 600-800 г (кількість залежить від розміру форми), яйця — 1-2 шт., борошно або крохмаль — 1-2 ст. л., твердий сир — 100-150 г, сметана або майонез — 2 ст. л., а також дрібка мускатного горіха, чорного перцю або сушеного часнику. Ви можете експериментувати з начинками для запіканки. Ось кілька ідей: класична (м’ясна) — обсмажений курячий або свинячий фарш з сіллю, перцем і трохи томатної пасти; грибна — печериці, обсмажені з цибулею та вершками; ковбасна — залишки ковбаси, шинки або сосисок, нарізаних кубиками; вегетаріанська — запечений болгарський перець, кукурудза або квашена капуста, попередньо протушковані. Перед додаванням начинки не забудьте обсмажити її з цибулею для покращення смаку. Для приготування запіканки додайте в холодне пюре яйця та борошно, ретельно перемішайте. Якщо пюре вийшло занадто густим, можна додати ложку сметани. Змастіть форму для запікання вершковим маслом або олією, викладіть половину картопляної маси, рівномірно розподіліть начинку, накрийте другою частиною пюре. Поверхню змастіть сметаною та посипте натертим сиром. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 25-30 хвилин, орієнтуючись на золотисту сирну скоринку. Запіканка з пюре — це повноцінна страва, яку можна подавати гарячою, нарізавши на порційні шматочки. Вона чудово поєднується з салатом зі свіжих овочів або ложкою холодного грецького йогурту чи сметани.