Оселедець у томатному соусі готується всього за 15 хвилин, але потім маринується щонайменше 8 годин. Спробуйте приготувати оселедець за цим рецептом і отримаєте смачну та пікантну закуску. Цей холодний спосіб маринування дозволяє рибі повністю увібрати всі смаки соусу та цибулі. Використовуйте сиру цибулю та рибу. Маринований оселедець можна подавати як окрему закуску або разом з вареною картоплею. Поради: Соус обов’язково кип’ятять, щоб повністю розчинився цукор й розкрилися спеції. Перед заливанням риби соус потрібно охолодити — гарячий може зіпсувати текстуру оселедця. Оцет краще використовувати 9% столовий; якщо берете 6%, збільште кількість до 130 мл. Оптимальний час маринування — від 8 годин, але найкращий смак отримується після 12. Інгредієнти Для соусу: олія — 100 мл оцет — 100 мл цукор — 70 г сіль — 15 г соус томатний — 400 г лавровий лист — 3 шт. перець чорний, горошок — 6 шт. Для основи: цибуля жовта ріпчаста — 1 шт. оселедець — 4 шт. Приготування 1. Приготуйте томатний соус. У каструлі з’єднайте томатний соус, олію, оцет, цукор, сіль, лавровий лист і перець. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння й проваріть 2–3 хвилини, поки цукор повністю не розчиниться. Зніміть з вогню й охолодіть до кімнатної температури. 2. Підготуйте оселедець. Очистьте рибу від нутрощів, шкіри та кісток. Добре промийте, обсушіть паперовими рушниками й наріжте порційними шматочками. 3. Наріжте цибулю. Цибулю почистьте і наріжте півкільцями середньої товщини. 4. Сформуйте шари. На дно каструлі або контейнера викладіть шар цибулі. Зверху розкладіть оселедець одним шаром. 5. Залийте соусом. Залийте рибу охолодженим томатним соусом так, щоб він повністю її покрив. 6. Замаринуйте. Накрийте кришкою й поставте у холодильник мінімум на 8 годин, краще — на ніч. Оселедець виходить щільним, добре промаринованим і з яскравим томатним смаком без зайвої різкості. Зручно готувати заздалегідь і подавати охолодженим.
Позначка: оселедець
Неочікуваний салат ‘Оселедець під шубою’: Секретний інгредієнт для вишуканого смаку
Оселедець під шубою – улюблений салат багатьох. Можна поекспериментувати та приготувати із секретним інгредієнтом, який зробить салат оригінальнішим та цікавішим. Інгредієнти: картопля – 4 шт. буряк – 3 шт. морква – 3 шт. оселедець, філе – 3 шт. майонез 72% – 4 ст.л цибуля червона – 1 шт. яйця курячі – 4 шт. яблуко – 1 шт. петрушка цибуля зелена – 2 шт. оцет винний – 2 ст.л сіль – до свого смаку Інгредієнти Спочатку потрібно помити овочі та запікати в духовці до готовності. Щоб буряк був смачнішим, додайте оливкової олії, а також кілька зерен коріандру і бадьяну. Яйця відваріть круто в підсоленій воді та охолодіть. Після цього почистьте цибулю, тоненько наріжте і замаринуйте в суміші солі, цукру, меленого коріандру та винного оцту (з розрахунку 20 г на одну цибулину). Овочі та яйця почистьте та потріть на дрібній тертці. А яблуко натріть на великій тертці. Щоб воно не потемніло, збризніть соком лимона. У тарілку викладіть шари у наступному порядку: 100 г картоплі змастіть столовою ложкою майонезу 100 г оселедцю 100 г маринованої цибулі (зверху перемажте майонезом) 100 г моркви (перемажте майонезом) 70 г яблука 150 г буряка петрушка яйця В кінці салат прикрасьте порізаною зеленою цибулькою та дайте настоятись мінімум 3 години. Читайте також: Лінива вечеря з 4 інгредієнтів на сковорідці