У Великій Омеляні поблизу Рівного відбувся п’ятий ювілейний фестиваль «Молодий борщ – 2026», який зібрав сотні гостей. Під час заходу учасники приготували півтори тисячі літрів традиційної української страви та встановили новий національний рекорд.
На фестивалі свої рецепти представили різні громади. Команда з Повчанської громади варила борщ, додаючи секретні інгредієнти. Представниця громади Мар’яна Шевчук розповіла, що щороку рецепт має свою особливість. Цього разу борщ готували з поричками, які додають страві кислинки. За її словами, замість оцту до 50 літрів борщу додають приблизно 3-4 літри поричок.
До борщу у Повчанській громаді також приготували пампушки за особливим рецептом. Представниця громади Алла Пасічник розповіла, що це картопляні пиріжки, спечені на вогні. Їх подають до борщу, поливають часниковою заправкою та посипають зеленню.
Гришковецька громада із Житомирщини привезла на фестиваль білий борщ. Завідуюча сектору культури та туризму Гришковецької громади Наталія Ященко зазначила, що ця страва готується із заквашеними цукровими бурячками. Вона також підкреслила, що це автентична страва громади і наразі це матеріальна культурна спадщина Житомирщини.
Педагоги із Великої Омеляни приготували борщ за традиційним українським рецептом, але замість цукру додали трохи меду. Представниця Великоомелянської громади Ірина Літвінчук повідомила, що до страви входять картопля, морква, буряк, цибульька, перець, помідори, стигла та соковита вишня, мед, м’ясо та білі сушені гриби.
Просто неба близько тридцяти команд одночасно варили головну українську страву. Особливістю молодого борщу є сезонні овочі нового врожаю, які надають йому свіжого смаку та аромату.
Цьогорічний фестиваль став ювілейним і приніс новий національний рекорд — півтори тисячі літрів молодого борщу, звареного на одному фестивалі. Керівниця ГО «Жіноча взаємодія» Ольга Горкавчук зазначила, що цього року встановили національний рекорд україни за кількістю молодого борщу, вірніше казанів, в якому він приготовлений на одній локації. Вона також нагадала, що це вже другий рекорд по молодому борщу: перший був встановдений у 2023 році в Млинівській громаді.
Фестиваль став не лише майданчиком для кулінарних традицій, а й місцем, де об’єднують людей навколо важливих соціальних ініціатив. Цьогоріч до заходу вдруге долучилися представники психологічної підтримки військових, які презентували проєкти з реабілітації та відновлення захисників.
Начальник групи психологічної підтримки Іван Бочкар розповів, що під час фестивалю презентують новинки з VR-технологіями, які застосовуватимуть безпосередньо в бригадах. За його словами, надалі планують розширити ці інновації і представити їх бойовим бригадам для відновлення особового складу.
Організатори переконані, що фестиваль «Молодий борщ» давно став більше, ніж кулінарним святом. Це доказ того, що українські традиції здатні об’єднувати людей, зберігати культурну спадщину та підтримувати тих, хто сьогодні боронить країну.