Позначка: молоко

Спад виробництва молока в Україні у 2026 році: оновлений прогноз і ризики для ринку

Виробництво молока в Україні у 2026 році може знизитися до 6,65 мільйона тонн через подальше скорочення поголів’я корів і наслідки повномасштабної війни. Це майже на 300 тисяч тонн менше, ніж роком раніше. Такі дані містяться в оновленому прогнозі аналітиків Міністерства сільського господарства США (USDA).

За оцінками американських фахівців, негативна динаміка в молочній галузі України поглиблюється. Кількість корів у країні скоротиться ще на 60 тисяч голів — до 1,14 мільйона. Внутрішнє споживання молока очікується на рівні 2,83 мільйона тонн, що на 225 тисяч тонн менше, ніж минулого року.

Окремо аналітики звертають увагу на приватний сектор. Виробництво в особистих селянських господарствах, які раніше забезпечували значну частку ринку, стрімко знижується.

Фахівці зазначають, що скорочення вітчизняної сировинної бази може спричинити поступове заміщення української продукції на полицях магазинів імпортними аналогами.

Також погіршилися прогнози щодо експорту української молочної продукції, який раніше частково компенсував зниження попиту на внутрішньому ринку. Експорт вершкового масла може скоротитися майже на третину — з 14 до 10 тисяч тонн. Поставки сухого знежиреного молока, за прогнозом, зменшаться з 27 до 25 тисяч тонн.

На тлі ситуації в Україні світовий ринок демонструє протилежну тенденцію. За даними USDA, глобальне виробництво молока зросте на 7,7 мільйона тонн і досягне 573,1 мільйона тонн.

Ідеальні Млинці на Молоці: Простий Рецепт для Смачного Ранку

Млинці на молоці – це справжня класика, яку люблять всі. Їх ніжна текстура та легкий золотистий колір роблять їх чудовим вибором для будь-якої начинки – від солодких варення та меду до солоних сирів та овочів.

Інгредієнти (на приблизно 15 млинців):

  • Молоко – 500 мл
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 200 г
  • Цукор – 2 столові ложки
  • Сіль – щіпка
  • Рослинна олія – 2-3 столові ложки
  • Олія для змащування сковороди – за необхідності

Приготування:

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти, бажано, щоб яйця та молоко були кімнатної температури – це забезпечить однорідну консистенцію тіста.

У великій мисці збийте яйця з цукром і сіллю до отримання легкої та пухкої маси.

Поступово додавайте 100-150 мл молока, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.

Просійте борошно і обережно всипайте його в тісто, продовжуючи помішувати до однорідності.

Додайте решту молока та рослинну олію. Ретельно перемішайте.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Злегка змастіть її олією, якщо необхідно.

Виливайте тісто на сковороду ополоником, швидко розкручуючи її, щоб забезпечити рівномірний розподіл.

Смажте млинці приблизно 1-2 хвилини з кожного боку, поки не з’явиться золотиста скоринка.

Готові млинці складайте на тарілку та накривайте кришкою, щоб вони залишалися теплими. Подавайте з улюбленими начинками!

Рівненщина: Зростання поголів’я корів завдяки підтримці аграріїв

У Рівненській області спостерігається значний ріст поголів’я корів, що робить регіон одним із трьох лідерів України за цим показником. Станом на сьогодні у фермерських господарствах утримується понад 19 тисяч голів великої рогатої худоби, з яких майже 9 тисяч – корови.

Заступник начальника Рівненської ОВА Олександр Кохан повідомив, що за рік поголів’я збільшилося на 13%. Це зростання стало можливим завдяки діючим програмам державної та місцевої підтримки аграрного сектору.

У 2022-2025 роках з обласного бюджету було виділено 32 млн грн на відшкодування вартості племінних тварин. Крім того, агропідприємствам компенсували відсотки за кредитами (близько 0,5 млн грн) та частину витрат на придбання обладнання (1,5 млн грн).

За останні чотири роки виробництво молока в області зросло на 35%, що свідчить про успішну реалізацію аграрних програм підтримки.

У 2026 році планується продовження ключових напрямів державної підтримки аграрного бізнесу Рівненщини.