Хочете смачних вареників без метушні? Спробуйте сирні ліниві вареники з маком, лимонною цедрою та ягодами всередині — ніжні, ароматні й легкі у приготуванні. На відміну від класичних вареників із сиром, ці готуються швидше — без розкачування тіста та довгого ліплення. Інгредієнти Кисломолочний сир — 350 г Яйце — 1 шт. Борошно — 30 г Цукор — 3 ст. л. Мак за смаком Цедра лимона за смаком Ваніль за смаком Ягода для начинки Йогурт або сметана для подачі Приготування Перетріть сир через сито або перебийте блендером — маса має бути ніжною, без грудочок та однорідною. Додайте до сиру яйце, борошно, цукор, мак, ваніль і терту цедру лимона. Замісіть м’яке, злегка вологе тісто. (Підготуйте мак: залийте мак окропом і залиште на 10 хв., щоб він набух. Потім злийте воду і перетріть мак столовою ложкою або в ступці — так він стане ніжним і ароматним). Відщипуйте невеликі шматочки тіста, сплющуйте долонею, покладіть у центр ягоду й акуратно заліпіть краї. Якщо у вас є ягоди в заморозці, їх теж можна використати — просто попередньо розморозьте та злегка обсушіть паперовим рушником, щоб уникнути зайвої вологи. Опустіть вареники у киплячу підсолену воду. Коли спливуть — варіть ще 3–4 хвилини. Найсмачніше подавати ліниві вареники зі сметаною або густим йогуртом. Можна посипати зверху маком, цедрою або прикрасити свіжими ягодами. Читайте також: Печиво «Горішки» із сирним кремом: рецепт приготування
Позначка: мак
Швидкий манник з вишнями та маком: секрети ніжності
Коли хочеться чогось домашнього до чаю, але немає бажання годинами стояти біля плити, на допомогу приходить манник. Це десерт, який неможливо зіпсувати. А поєднання соковитої вишні та хрумкого маку робить його смак багатим та вишуканим. Секрет ідеального манника — у часі. Манна крупа має добре набрякнути в кефірі, тоді пиріг буде ніжним, а не «круп’яним». Вишня додає необхідну вологість, а мак — апетитний вигляд. Поради Якщо кефір кислий, манник підніметься ще краще. Якщо ви любите більш м’яку текстуру, мак можна попередньо запарити окропом на 10 хвилин, але в сухому вигляді він приємно похрускує. Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом. Інгредієнти Манна крупа – 1 склянка (200 г) Кефір (будь-якої жирності) – 1 склянка (250 мл) Цукор – 150–180 г (за смаком) Яйця – 2 шт. Борошно – 1/2 склянки Вершкове масло – 50 г Мак (сухий) – 3 ст. л. Вишня (свіжа або заморожена) – 150–200 г Розпушувач -1 ч. л. Ванільний цукор – 1 пакетик Приготування Висипте манну крупу в глибоку миску та залий її кефіром кімнатної температури. Ретельно перемішайте і залиште мінімум на 30–40 хвилин. Це найважливіший етап: манка має увібрати вологу. В окремій ємності збийте яйця з цукром та ванільним цукром до появи легкої піни. Не обов’язково збивати до стійких піків, достатньо, щоб цукор почав розчинятися. До манки додайте яєчну суміш та розтоплене (але не гаряче) вершкове масло. Перемішайте. Поступово всипте просіяне борошно з розпушувачем та мак. Замісіть однорідне тісто, за консистенцією воно нагадуватиме густу сметану. Якщо вишня заморожена — попередньо розморозьте її та злийте зайвий сік. Можна обваляти ягоди в невеликій кількості крохмалю, щоб вони не «поповзли» в тісті. Форму для випікання змастіть маслом або застеліть пергаментом. Вилийте половину тіста, викладіть частину вишень, залийте рештою тіста і зверху прикрасьте ягодами, що залишилися. Випікайте при температурі 180°C протягом 40–50 хвилин. Готовність перевіряйте сухою дерев’яною паличкою. Читайте також: Назвали приховану загрозу терпкої хурми