Запіканка з кабачком, сиром і помідорами — сезонна страва, яку легко приготувати без зайвих зусиль. Вона проста у виконанні й смакуватиме кожному.
Інгредієнти:
Кабачок — 1 шт. (близько 500 г)
Помідори — 3 шт.
Домашній або вершковий сир — 170–200 г
Твердий сир — 150 г
Яйця — 4 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Молоко — 30 мл
Зелена цибуля — за смаком
Кріп — за смаком
Сіль — за смаком
Кунжут (за бажанням)
Приготування:
Кабачок натріть на великій тертці й залиште на кілька хвилин, щоб він виділив сік. Поки він настоюється, дрібно наріжте зелену цибулю та кріп. Після цього добре відіжміть кабачок руками, прибравши зайву рідину.
До підготовленого кабачка додайте домашній або вершковий сир, нарізану зелень і сіль. Усе ретельно перемішайте, а потім перекладіть масу у форму для запікання розміром приблизно 25×25 см.
Помідори поріжте дрібними кубиками та рівномірно викладіть зверху. Далі посипте шаром твердого сиру, натертого на дрібній тертці.
Для заливки в мисці збийте вінчиком яйця, додайте сметану, молоко та сіль за смаком. Добре перемішайте суміш до однорідної консистенції, після чого залийте нею запіканку. За бажанням зверху посипте кунжутом.
Випікання:
Духовку розігрійте до 200°C. Запікайте страву 30–35 хвилин, доки не з’явиться золотиста скоринка. Готову запіканку вийміть із духовки, трохи охолодіть, розріжте на порційні шматочки й подавайте гарячою.
Порада:
Якщо хочете отримати ніжнішу сирну скоринку, твердий сир можна додати не одразу, а за 5 хвилин до завершення випікання. Тоді він не буде сильно підрум’янюватися, але залишиться тягучим і соковитим.
