Підготовка до Святвечора часто асоціюється з багатогодинним перебуванням на кухні. Але сучасний темп життя диктує свої правила: ми хочемо зберегти традиції, не втративши при цьому святкового настрою та сил. Якщо ваш графік не дозволяє готувати 12 складних страв, скористайтеся нашою підбіркою. Ці пісні рецепти допоможуть накрити стіл швидко, смачно та з дотриманням усіх канонів. Риба, запечена у конверті
Риба готується швидко, а запікання у фользі чи пергаменті позбавляє необхідності мити деко. ІНГРЕДІЄНТИ Філе хека, минтая або скумбрії. Лимон. Сухі трави (чебрець або розмарин). Приготування: Викладіть рибу на шматок фольги, посоліть, додайте спеції та скибочку лимона. Загорніть і запікайте при 200°C упродовж 15–20 хвилин.
Картопля по-селянськи Ви можете запікати картоплю та рибу одночасно на одному деку. Картоплю ставимо на 15 хвилин раніше, а потім додаємо до неї рибу. Пряна картопля з часником та травами ідеально доповнює соковиту рибу з лимоном. Інгредієнти: 6 картоплин, 2 ст. л. олії, сіль і перець на смак, сушені трави, 2–3 зубки часника, зелень. Приготування: Картоплю відварити 10–12 хв до напівготовності, охолодити, нарізати дольками, перемішати з олією, сіллю, перцем і травами. Викласти на деко одним шаром. Запікати 35–40 хв при 200 градусах до золотистої скоринки.
На ще гарячу подрібнити часник та зелень. Салат із буряком та оселедцем Це класика, яку можна подати по-новому: замість трудомісткого «Оселедця під шубою», де треба викладати шари та чекати на просочення, запропонуйте сучасний та легкий салат. ІНГРЕДІЄНТИ Оселедець (філе) — 200 г (беріть слабосолоний). Буряк (відварений або запечений) — 2 шт. Червона цибуля — половинка. Зелений горошок — 2–3 ст. л. (за бажанням, для текстури). Для заправки: 2 ст. л. нерафінованої олії (соняшникової «з запахом» або оливкової), 1 ч. л. гірчиці в зернах, дрібка чорного перцю. Приготування Буряк наріжте смужками, кубиками або натріть на тертці. Оселедець наріжте однаковими великими кубиками. Цибулю — тонкими півкільцями. В окремій піалці змішайте олію з гірчицею. Це додасть страві пікантності та благородного смаку. У салатник викладіть буряк, оселедець та цибулю. Полийте заправкою та акуратно перемішайте прямо перед подачею, щоб буряк не встиг зафарбувати все в один колір.
Запечені печериці з часниковим ароматом та зеленню Гриби — це обов’язковий атрибут Святвечора. Але замість того, щоб тушкувати їх у підливі, спробуйте запекти цілими. Це зробить їх соковитими всередині та дуже ароматними. Це пісна страва, яка чудово смакує як гарячою, так і холодною. Якщо на столі багато салатів, такі грибочки стануть ідеальною закускою, яка не перевантажує шлунок. ІНГРЕДІЄНТИ Печериці (краще обирати середнього розміру, щоб вони були «на один укус») — 500 г. Оливкова або соняшникова олія — 3–4 ст. л. Часник — 2–3 зубчики. Сіль, перець — за смаком. Зелень (кріп або петрушка) — невеликий пучок. Секретний інгредієнт: 1 ст. л. соєвого соусу (для глибокого кольору та насиченого смаку). Приготування: Гриби промийте та просушіть паперовим рушником (це важливо, щоб вони саме запікалися, а не варилися у власному соку). У великій мисці змішайте олію, пропущений через прес часник, сіль, перець та соєвий соус. Висипте гриби в миску та добре перемішайте руками, щоб кожен грибочок «одягнувся» у маринад. Викладіть печериці на деко (або у форму для запікання) в один шар. Відправте у розігріту до 200°C духовку на 15–20 хвилин.
Гарячі гриби посипте свіжою зеленню прямо перед подачею. Пісний шоколадний брауні на яблучному пюре Це вологий, насичений та дуже шоколадний. Ніхто не повірить, що в ньому немає вершкового масла. ІНГРЕДІЄНТИ 200 г яблучного пюре (можна дитяче з баночки), 100 г розтопленого чорного шоколаду, 100 г борошна, дрібка соди. Приготування Змішайте пюре з розтопленим шоколадом, додайте сухі інгредієнти. Запікайте 20–25 хвилин при 180°C.