Неймовірний десерт «Баунті» поєднує в собі шоколадний бісквіт, ніжне кокосове суфле та оксамитовий заварний крем, перетворюючись на справжній витвір кондитерського мистецтва. Цей помірно солодкий та м’який смаколик легко перевершить відомі покупні ласощі. Його створення на власній кухні виявляється набагато легшим завданням, ніж здається спочатку. Список необхідних продуктів розрахований на форму розміром 22×32 см. Шоколадна основа вимагає наявності 250 г пшеничного борошна, 125 г охолодженого вершкового масла, 80 г цукрової пудри, 15 г какао-порошку, 1 пакетика розпушувача, 1 великого яєчного жовтка та приблизно 100 мл молока. Для кокосового прошарку підготуйте 200 г кокосової стружки, 5 великих яєчних білків, 125 г цукрової пудри та невелику дрібку солі. Ванільно-заварний крем готується із 2 пакетиків сухої суміші для ванільного пудингу, 4 яєчних жовтків, 300 мл молока, 200 г м’якого вершкового масла (кімнатної температури), 150 г цукрової пудри та 2 пакетиків ванільного цукру. Шоколадний ганаш потребує 125 г темного шоколаду з вмістом какао не менше 70%, 100 мл вершків для збивання і 20 г вершкового масла.
Процес випікання та збирання розпочинається з основи. Сухі інгредієнти — борошно, розпушувач, какао та пудру — ретельно з’єднують. Потім туди ж вводять холодне масло, жовток разом із молоком і вимішують еластичне тісто, яке слід розділити на дві однакові частини. Першу частину розкачують і поміщають на дно деко, попередньо застеленого пергаментним папером. Наступним етапом створюють кокосову начинку: білки збивають із сіллю до утворення стійких піків, поступово підсипаючи цукрову пудру, після чого акуратно вводять стружку кокоса. Цю суміш рівномірно розподіляють поверх першого пласта тіста та закривають другою розкачаною половиною. Випікання триває близько 25 хвилин у духовці з конвекцією за температури 160°C, після чого виріб має повністю охолонути.
Для створення крему суміш для ванільного пудингу з’єднують з молоком та 4 жовтками, після чого варять на невеликому вогні до загусання, постійно помішуючи, і охолоджують до кімнатної температури. М’яке масло окремо збивають з ванільним цукром та цукровою пудрою, а потім поступово, по одній ложці, додають охолоджений пудинг, збиваючи все до кремоподібної однорідності. Готовий крем розподіляють по остиглому коржу і відправляють десерт до холодильної камери на 2-3 години. Для глазурі темний шоколад разом із вершками та маслом розтоплюють на водяній бані до отримання однорідної консистенції. Отриманим ганашем заливають торт і знову ставлять у холодильник до повного застигання. Перед подачею частування нарізають на акуратні порційні шматочки прямокутної форми.