Перетерта смородина з цукром — один із найпростіших і найсмачніших способів заготовити смородину на зиму без варіння.
Інгредієнти:
1 кг смородини
1 кг цукру
Додатково:
2 ст. л. цукру — по 1 ст. л. на кожну банку для захисного шару
Приготування:
Спочатку ретельно промийте смородину в холодній воді, добре обсушіть і переберіть. Видаліть листя, плодоніжки та всі пошкоджені ягоди.
Підготовлену смородину перекладіть у чашу блендера, всипте цукор і збийте до однорідної маси. Якщо блендера немає, для подрібнення можна використати м’ясорубку.
Після цього перелийте ягідну суміш у миску та залиште при кімнатній температурі на 2–3 години. Протягом цього часу кожні 30 хвилин перемішуйте масу, щоб цукор повністю розчинився.
Готову перетерту смородину розлийте у стерилізовані банки, залишаючи зовсім трохи місця до країв. Зверху в кожну банку насипте приблизно по 1 ст. л. цукру, щоб утворився суцільний захисний шар.
Далі закрийте банки стерилізованими кришками й поставте на зберігання в холодильник.
Поради:
Перетерта смородина добре поєднується з тостами, млинцями та сирниками. Її також можна додавати як начинку до пирогів і кексів або використовувати як топінг для десертів, зокрема чизкейка без випікання.
Оскільки ягоди не піддаються термічній обробці, вони зберігають максимум природного смаку, аромату та корисних речовин.
Читайте також: Чим корисна смородина для здоров’я та кому її не слід вживати