Яблука у власному соку — проста домашня заготівля, що допомагає зберегти природний смак і аромат фруктів на зиму. Їх можна використовувати для випічки, компотів або подавати як окремий десерт.
Інгредієнти:
1,5 кг яблук
300 г цукру
4 ст. л. лимонного соку
Поради:
Для заготівлі краще обирати щільні яблука, які добре зберігають форму під час термічної обробки. Кількість цукру можна змінювати залежно від сорту та солодкості фруктів.
Як приготувати яблука у власному соку:
Спочатку яблука потрібно помити, очистити від шкірки та серцевини, а потім нарізати часточками середньої товщини. Після цього полити їх лимонним соком і перемішати — це допоможе фруктам довше зберігати світлий колір.
Далі додати цукор, ще раз перемішати й залишити приблизно на 30 хвилин. За цей час яблука мають пустити сік.
Підготувати стерильні банки місткістю 0,5 л. Виділений сік злити, а яблука щільно розкласти по банках до самого верху. Накрити банки кришками, не закручуючи їх до кінця.
Поставити банки в холодну духовку, увімкнути її на 160 °C і тушкувати яблука 10 хвилин після початку кипіння. Потім обережно дістати банки з духовки та герметично закрутити кришки.
Банки перевернути догори дном, накрити рушником або ковдрою та залишити приблизно на добу до повного охолодження. Готову заготівлю слід зберігати в прохолодному темному місці.
Узимку яблука у власному соку стануть у пригоді для домашньої випічки, компотів, начинок або як швидкий фруктовий десерт.