Збереження цибулі до весни нерідко супроводжується втратами: через кілька місяців після закладання у погріб чи комору цибулини можуть м’якшати, вкриватися пліснявою та набувати неприємного запаху.
Головні причини загнивання цибулі взимку:
1. Невідповідний час та умови збирання. Збір у період тривалих дощів або перетримування в сирій землі після полягання пера призводить до накопичення зайвої вологи. Перенасичені водою та перезрілі цибулини стають надзвичайно вразливими до інфекцій.
2. Недостатнє просушування. Якщо цибулю (особливо її товсту шийку) погано просушити перед закладанням на зберігання, усередині залишається волога. У закритому приміщенні це створює умови для розвитку гнильних бактерій і грибків.
3. Порушення температурно-вологісного режиму. Вологість понад 70–80% та нестабільна температура викликають утворення конденсату, через що цибулини «пітніють» і гниють.
4. Грибкові та бактеріальні захворювання з поля:
– Шийкова гниль (батрітіс): проявляється розм’якшенням тканин біля основи шийки. Луски стають водянистими та сірими, а згодом з’являється сірий пухнастий наліт із чорними крапками.
– Бактеріальна гниль: виникає через проникнення бактерій усередину через пошкоджене донце або товсту шийку. На розрізі такі цибулини мають чорні або жовті м’які серединні луски з різким і неприємним запахом.
– Суха гниль (фузаріоз): починається з донця, яке розм’якшується та вкривається рожевуватим або білим міцелієм, після чого цибулина повністю всихає або гниє.
5. Механічні пошкодження. Порізи від лопати під час викопування, подряпини й удари при недбалому пересипанні відкривають шлях інфекціям. Пошкоджена цибулина гниє сама та заражає сусідні.
6. Наявність хворих екземплярів. Одна зіпсована цибулина в ящику здатна швидко поширити гниття на сусідні плоди.
Як запобігти гниттю цибулі під час зберігання:
– Збирайте цибулю лише в суху сонячну погоду.
– Після викопування обов’язково просушіть її на сонці протягом кількох днів або під добре провітрюваним навісом до повного висихання та закриття шийки.
– Обрізайте сухе перо, залишаючи шийку завдовжки близько 4–5 см (якщо не плетете цибулю в коси). Не зрізайте її занадто близько до донця.
– Перед закладанням на зиму переберіть увесь врожай. Відбирайте лише щільні, здорові цибулини з міцною лускою. Екземпляри з товстою шийкою, пошкодженнями чи підозрою на хвороби відкладіть для першочергового вживання.
– Для холодного зберігання (у погребі чи підвалі) дотримуйтеся температури від 0 до +3 °C та вологості близько 60–65%. Приміщення має добре вентилюватися.
– У квартирі цибуля зберігається за кімнатної температури (близько +18…+22 °C), якщо повітря сухе і приміщення темне.
– Використовуйте невисокі дерев’яні чи пластикові ящики з отворами, картонні коробки з прорізами для повітря, спеціальні сітки, плетені кошики або мішки з мішковини. Оптимальний шар укладання — до 30–40 см.
– Періодично перевіряйте запаси та негайно видаляйте м’які чи підозрілі цибулини.