Ця сирна запіканка без борошна — ніжний десерт із кремовою текстурою, який легко приготувати для домашнього меню. Поєднання кисломолочного сиру, італійської рикоти та шматочків чорного шоколаду дає насичений смак і консистенцію, що тане в роті.
Інгредієнти: Кисломолочний сир — 1 кг; Сир рикота — 250 г; Курячі яйця — 2 шт.; Вершки — 100 мл; Натуральний мед — 2 ст. л.; Чорний шоколад — 180–200 г; Цукрова пудра — 1 ст. л. (для декору).
Покрокове приготування
У глибокій мисці поєднайте кисломолочний сир, рикоту, яйця, вершки та мед. За допомогою занурювального блендера збийте все до повністю однорідної, кремової маси без грудочок.
Чорний шоколад дрібно подрібніть, всипте в сирну суміш і акуратно перемішайте лопаткою, щоб він розподілився рівномірно.
Підготуйте форму для випікання 21 см: змастіть її вершковим маслом і викладіть у неї масу.
Випікайте запіканку поетапно за такою температурою: 170 °C — перші 30 хвилин; 160 °C — наступні 30 хвилин; 150 °C — завершальні 30 хвилин.
Готовий десерт має м’яко пружинити під час натискання. Після випікання залиште запіканку у формі до повного вистигання, щоб текстура остаточно стабілізувалася, а перед подачею посипте цукровою пудрою.