Позначка: паста

Швидка паста з куркою у вершковому соусі для домашньої вечері

Коли хочеться чогось смачного, але немає часу на довге готування, паста з куркою у вершковому соусі стає вдалим вибором. Це проста, швидка у приготуванні страва, яка при цьому має доволі вишуканий смак.

Інгредієнти:
250–300 г пасти (спагеті, фетучіні або пенне)
300 г курячого філе
200 мл вершків (20% або 10%)
1 невелика цибулина
2–3 зубчики часнику
30–50 г твердого сиру
2 ст. л. олії або шматочок вершкового масла
сіль, перець за смаком
за бажанням: зелень, італійські трави

Приготування:
Відваріть пасту в підсоленій воді до стану al dente, тобто трохи недовареною. Воду злийте, залишивши приблизно пів склянки відвару.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками та обсмажте на розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Додайте дрібно нарізану цибулю й готуйте, доки вона не стане м’якою. Після цього додайте подрібнений часник і смажте ще 1 хвилину.

Влийте вершки, зменште вогонь і дайте соусу трохи загуснути. Посоліть, поперчіть, за бажанням додайте спеції. Перекладіть готову пасту в соус і добре перемішайте. Якщо потрібно, влийте трохи води з-під пасти, щоб соус був більш ніжним.

Наприкінці додайте тертий сир і ще раз перемішайте, щоб він розплавився.

Подача:
Пасту краще подавати одразу після приготування, посипавши свіжою зеленню. За бажанням зверху можна додати ще трохи сиру — так страва стане ще більш насиченою.

Цей варіант ідеально підходить для швидкої вечері після роботи або навчання, коли хочеться домашнього затишку без зайвих зусиль.

Небесні Равіолі з Шпинатом та Рикоттою: Секрет Італійського Смаку

Домашні равіолі – це справді вишукана та невимушена страва, яка здатна надихнути на кулінарні експерименти. Сьогодні ми приготуємо класичні равіолі з ніжним шпинатом та вершково-рикотятною начинкою. Цей рецепт – чудовий варіант для сімейного обіду або особливої вечері.

Інгредієнти

  • Борошно – 300 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Олія оливкова – 1 ст. л.
  • Сіль – щіпка
  • Шпинат (свіжий або заморожений) – 200 г
  • Сир рікота – 250 г
  • Пармезан – 50 г
  • Часник – 1 зубчик
  • Вершкове масло – 30 г
  • Зелень (петрушка, базилік) – за бажанням

Приготування

  1. Тісто: У великій мисці змішайте борошно з сіллю. Зробіть у центрі поглиблення та влийте яйця та оливкову олію. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку та залиште на 20-30 хвилин відпочити.
  2. Начинка: Якщо використовуєте заморожений шпинат, ретельно розморозьте його та віджиміте зайву воду. Обсмажте шпинат з подрібненим часником протягом 1-2 хвилин. Дайте начинці трохи охолонути. Потім змішайте шпинат з сиром рікота та тертим Пармезаном. Посоліть та поперчіть за смаком.
  3. Формування та Варіння: Розділіть тісто на частини та розкачайте його дуже тонко. На одну смугу тіста викладіть чайною ложкою начинку через кожні 3-4 см. Накрийте другою смугою тіста та обережно прищипніть краї між порціями начинки, формуючи маленькі квадратики або півмісяці. Виріжте равіолі ножем або спеціальною формочкою. Варіть равіолі в підсоленій киплячій воді протягом 3-4 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.
  4. Подача: Викладіть готові равіолі на тарілку, полити розтопленим вершковим маслом, посипте тертим Пармезаном та свіжою зеленню.