Насичений курячий бульйон – це справжня скарбниця смаку та поживних речовин, що відмінно підходить для соусів, супів та як самостійний, зігріваючий напій. Цей простий рецепт дозволить вам насолоджуватися справжнім домашнім смаком.
Інгредієнти
- Курячі частини (стегна, крильця, спинка) – 1–1,5 кг
- Морква – 1–2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Корінь селери або стебла – 1–2 шт. (за бажанням)
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 5–6 шт.
- Сіль – за смаком
- Вода – 2–2,5 л
Приготування
- Підготовка курки: Промийте курку під холодною водою, видаліть залишки пір’я або зайвий жир.
- Овочі: Очистіть моркву та цибулю. Обсмажте цибулю на сухій сковороді до золотистого кольору для більш насиченого аромату.
- Варіння: Покладіть курку, овочі та спеції в каструлю, залийте холодною водою.
- Доведіть до кипіння: Доведіть до кипіння на середньому вогні.
- Зменшіть вогонь: Зменште вогонь до мінімуму та варіть протягом 1,5–2 годин, періодично знімаючи піну шумівкою.
Поради
- Не соліть бульйон відразу, щоб мати можливість відрегулювати смак наприкінці.
- Для більш насиченого смаку додайте свіжу петрушку або інші ароматні трави.
- Зберігайте бульйон у холодильнику до 3 днів або заморожуйте порційно.
Готовий курячий бульйон – це теплий, ароматний і корисний напій, який чудово підходить як самостійно, так і як основа для ваших улюблених страв.