Захотіли вишуканий десерт, який можна приготувати швидко та без зайвих зусиль? Наш рецепт шоколадного рулету «Тірамісу» – ідеальне рішення для святкового столу та особливих випадків!
Інгредієнти
- Бісквіт: 5 великих яєць, 110 г борошна, 120 г цукру, 20 г кукурудзяного крохмалю, 1 чайна ложка ванільного цукру (або цедра 1 лимона)
- Крем: 300 г вершкового сиру, 150 мл вершків (33%), 70 г цукрової пудри
- Просочення: 150 мл кави (натуральна заварена), 1 шоколадка
Приготування
- Заварюємо каву та даємо їй охолонути.
- Готуємо крем: збиваємо холодний вершковий сир з холодними вершками та цукровою пудрою до утворення густого крему. Ставимо в холодильник.
- Збиваємо білки з жовтками на невеликій швидкості, поступово додаємо цукор і збиваємо на високій швидкості до стійких піків.
- Додаємо жовтки по одному, акуратно збиваючи після кожного.
- Просіюємо борошно з крохмалем і додаємо ванільний цукор (або цедру лимона). Обережно перемішуємо.
- Випікаємо бісквіт у форму 35х40 см (по зовнішніх краях) при 180 градусах протягом 10-15 хвилин, до сухой шпажки.
- Охолоджуємо бісквіт, накриваємо пергамент, скручуємо в рулет і ставимо в холодильник на кілька годин.
- Просочуємо рулет охолодженою кавою. Змащуємо його кремом, посипаємо тертим шоколадом.
- Знову скручуємо рулет, обертаємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на кілька годин.
- Перед подачею пропитуємо верх рулета кавою та посипаємо какао та крихтами шоколадки.