Хурма – солодкий та поживний фрукт, багатий на вітаміни А, С, залізо та калій. Проте, її терпкий смак може приховувати серйозну небезпеку для здоров’я. Поява відчуття «в’язі» в роті – це ознака високого вмісту танінів, дубильних речовин, які можуть спричинити серйозні проблеми з травленням.
Що таке фітобезоар і як він утворюється? Таніни, присутні в недозрілих плодах хурми, при контакті зі слизовою оболонкою рота викликають оніміння. Однак, коли ці речовини потрапляють у шлунок, вони реагують з білками та клітковиною, утворюючи клейку масу – фітобезоар. З часом цей «камінь» затвердіває та стає неперетравлюваним організмом.
Небезпека фітобезоару: Наявність фітобезоару в організмі може призвести до кишкової непрохідності, гострого болю, блювоти, здуття, виразок, кровотеч, та навіть некрозу тканин. У більшості випадків, при великому розмірі безоару, необхідна хірургічна операція.
Хто в зоні ризику? Особливо схильними до утворення фітобезоару є люди з низькою кислотністю шлунка, після операцій на ШКТ, діти та літні люди, а також хворi на цукровий діабет.
Як безпечно вживати хурму? Обирайте лише повністю стиглі та м’які плоди. Ніколи не вживайте недостиглу (терпку) хурму. Очищуйте фрукт від шкірки, оскільки саме там міститься найбільша кількість танінів. Не їжте хурму на голодний шлунок. Обмежуйте себе до 1-2 плодів на день. Не запивайте хурму холодною водою або молоком. Якщо хурма терпка, можна покласти її в морозилку на добу або залишити в пакеті з яблуками чи бананами на кілька днів – це допоможе танінам зруйнуватися.