Коли триває сезон абрикосів, саме час пекти домашні десерти з цих соковитих фруктів. Абрикосовий пиріг — простий і запашний варіант випічки, для якого не потрібні складні інгредієнти. У результаті він виходить ніжним і в міру солодким, тому добре смакує з чаєм або як легкий літній десерт.
Інгредієнти
Для тіста:
2 яйця
150 г цукру
100 мл молока
80 мл олії
200 г борошна
1 ч. ложка розпушувача
дрібка солі
ванільний цукор за бажанням
Для начинки:
300–400 г абрикосів
1–2 ст. ложки цукру (за смаком)
Спосіб приготування
Спершу яйця потрібно збити з цукром, щоб маса стала світлою та легкою. Потім влити молоко й олію та добре все перемішати. В окремому посуді з’єднати борошно, розпушувач, сіль і ванільний цукор. Суху суміш поступово додавати до рідких інгредієнтів, замішуючи гладке тісто без грудочок.
Абрикоси слід помити, розділити навпіл і вийняти кісточки. Форму для випікання потрібно змастити олією або застелити пергаментом. Далі вилити тісто у форму, а зверху рівномірно розкласти абрикоси зрізом догори. За бажанням їх можна трохи посипати цукром.
Випікати пиріг слід у духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 35–40 хвилин, поки не з’явиться золотиста скоринка. Готовність зручно перевірити дерев’яною шпажкою.
Поради для вдалого результату
Якщо абрикоси надто соковиті, їх можна злегка присипати крохмалем, щоб у тісті не було надмірної вологи. Щоб зробити смак більш виразним, до тіста можна додати дрібку кориці або лимонну цедру. Такий пиріг однаково смачний і теплим, і повністю охолодженим.
Чому варто приготувати
Абрикосовий пиріг — це швидкий спосіб використати сезонні фрукти й без зайвих складнощів спекти домашній десерт. Ніжне тісто в поєднанні із соковитою фруктовою начинкою створює збалансований смак, який чудово підходить для літнього чаювання.
