Соковита буженина, приготована вдома, стане відмінним доповненням до святкового столу або ж до повсякденного меню. Вам знадобляться такі інгредієнти: свинячий окіст — 1 кг; сіль — 1 ч. л.; 4 зубки часнику; чорний мелений перець — 1/2 ч. л.; 3 лаврових листки. Приготування: Крок 1. Ретельно вимийте та висушіть м’ясо. Згідно з традицією, запікайте його одним великим шматком. Натріть свинину сіллю, перцем та тертим часником. Зробіть невеликі проколи ножем і вставте в них лаврове листя. Помістіть м’ясо в велику каструлю, накрийте кришкою і залиште маринуватися на ніч у прохолодному місці. Крок 2. На наступний день перекладіть м’ясо в рукав для запікання і дайте йому постояти 30 хвилин при кімнатній температурі. Крок 3. Розмістіть м’ясо на деку, поставте в холодну духовку і запікайте при температурі 180°C протягом 1 години 20 хвилин (орієнтуйтеся на особливості вашої духовки). Потім акуратно відкрийте рукав зверху, щоб дати м’ясу підрум’янитися ще протягом 10 хвилин. Смачного! Також рекомендуємо спробувати запечену свинину: як приготувати соковите м’ясо у духовці для свята.
