Після святкового застілля, насиченого жирною їжею, шлунок потребує відпочинку та детоксикації. Цей простий овочевий суп стане чудовим рішенням для відновлення травлення та відчуття легкості.
Інгредієнти:
- Куряче філе або індичка – 300 г (рекомендується обрати нежирну грудку)
- Стебла селери – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 невеликий цибулину
- Корінь імбиру – шматочок близько 2 см
- Броколі або цвітна капуста – 200 г
- Куркума – на кінчику ножа
- Зелень (петрушка, кріп) – великий пучок
- Сіль – мінімум, щоб не затримувати воду
Приготування:
- Відваріть м’ясо у 2 літрах води. Перший бульйон після закипання вилийте – це забезпечить максимально дієтичний суп.
- Залийте м’ясо чистою водою та варіть до готовності, додавши цілу цибулину (пізніше її викинемо).
- Вийміть м’ясо, наріжте його кубиками.
- У бульйон додайте нарізану кружальцями моркву та подрібнену селеру.
- Додайте дрібно натертий імбир та куркуму для надання супу золотистого кольору та стимуляції обмінних процесів.
- За 5-7 хвилин до закінчення приготування додайте суцвіття броколі. Важливо, щоб вони залишилися трохи хрусткими (al dente), зберігаючи максимальну кількість вітамінів.
- Вимкніть вогонь та додайте багато подрібненої зелені.
- Дайте супу настоятися під кришкою протягом 10 хвилин.
Подавайте суп без хліба або з невеликим цільнозерновим хлібцем.