Насолоджуйтеся цим простим і смачним рецептом мармурового сирника з журавлиною! Це чудовий десерт, який ідеально підходить для особливих випадків або просто для того, щоб порадувати себе та близьких.
Інгредієнти
- 1 сирник 18×30 см або 26 см в діаметрі
- Для основи: 150 г пряників або галетного печива, 25 г цукру, 80 г горіхів, 100 г вершкового масла (розтоплене)
- Для сирної маси: 500 г домашнього сиру (двічі протерти крізь сито), 125 г сметани (15-20% жирності), 2 яйця, 20 г кукурудзяного або картопляного крохмалю, цедра 1 апельсина (дрібно натерти), 120 г цукру
- Для журавлини: 150 г журавлини, 50 г цукру, сік ½ апельсина, цедра 1 апельсина (дрібно натерти)
Приготування
- Підготуйте журавлинову начинку: помістіть журавлину, цукор, сік апельсина та цедру в сотейник. Варіть на середньому вогні, часто помішуючи, доки ягоди не потріскаються. Зніміть з вогню, збийте до однорідності та протріть крізь сито.
- Розігрійте духовку до 160°C.
- Змішайте інгредієнти для основи: пряники, цукор, горіхи та розтоплене масло. Збийте в дрібну крихту.
- Викладіть крихту на суху сковорідку, обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи, до зміни кольору та появи аромату. Додайте розтоплене масло та ретельно вимішайте.
- Викладіть кришку на дно форми, застелену пергаментом. Притисніть крихти до дна.
- Змішайте інгредієнти для сирника: сир, сметану, яйця, крохмаль та цедру апельсина. Просто вимішайте до повного змішування.
- Вилийте сирну масу у форму на підготовлену основу. Розрівняйте.
- Розкладіть журавлину по поверхні сирної маси, використовуючи зубочистку для створення мармурового візерунка.
- Випікайте в розігрітій духовці 35-40 хвилин, доки маса не схопиться, але центр все ще буде трохи м’яким.
- Дайте сирнику охолонути у формі при кімнатній температурі. Обережно вийміть роз’ємну форму та подавайте до столу.
Поради: Не перемішуйте сирну масу надмірно, щоб уникнути підняття сирника. Час випікання залежить від вашої духовки.