У 2026 році капуста може стати одним із найпопулярніших продуктів на кухнях у всьому світі, прогнозує платформа Pinterest у своєму звіті «Predicts 2026». Це пов’язано зі зростаючим інтересом до здорового харчування, особливо до продуктів, багатих клітковиною та простих у приготуванні.
Pinterest назвала цей тренд «Cabbage Crush» («одержимість капустою»). Згідно з даними платформи, кількість пошукових запитів, пов’язаних з рецептами з капустою, значно зросла протягом 2024-2025 років. Особливо популярними стали ферментована капуста (зросла на 35%), страви на кшталт капусти у соусі «Альфредо» та традиційний польський суп Gołąbki (голомбки).
Чому капуста стала трендом?
- Зростаючий інтерес до продуктів, багатих клітковиною, що сприяє здоровому травленню та загальному самопочуттю.
- Акцент на функціональному харчуванні та доступних інгредієнтах.
- Універсальність капусти як інгредієнта, який легко інтегрується в різні страви.
Користь капусти для здоров’я
Капуста – це не лише смачний, але й дуже корисний продукт. Вона містить вітаміни С і К, фолієву кислоту, калій, клітковину та антиоксиданти. Особливо цінними є фітонутрієнти, зокрема сульфорафан, який має протизапальні властивості та сприяє підтримці здоров’я травної системи та серцево-судинної системи.
Як використовувати капусту в кулінарії
Капуста – це надзвичайно універсальний продукт, який можна використовувати в різних способах приготування: від сирого в салатах до тушкування, бланшування, додавання до супів та рагу, а також ферментації. Її гнучкість робить її ідеальним вибором для тих, хто прагне до здорового та різноманітного раціону.