Приготуйте неймовірно смачний пляцок «Пані Валевська» – вишуканий десерт, який зачарує навіть найвибагливіших гурманів. Цей тортик, названий на честь імператорської коханки Марії Валевської, вирізняється витонченим поєднанням текстур та насиченим фруктовим смаком. Ідеальний вибір для недільного обіду з кавою або святкового столу!
Інгредієнти
- Форма 30×40 см
- Тісто:
- Масло – 200 г
- Жовтки – 4 шт.
- Сметана – 50 г (будь-яка жирність)
- Цукор – 100 г
- Борошно – 360 г
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Білкова маса:
- Білки – 4 шт.
- Цукор – 180 г
- Ванільний цукор – 1 п.
- Крохмаль – 30 г
- Горіхи – 100 г
- Крем «Пломбір»:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 130 г
- Ванільний цукор – 1 п.
- Крохмаль – 40 г
- Молоко – 0,5 л
- Масло – 200 г
- Коньяк – 1 ст. л.
Приготування
- Об’єднуємо сметану із жовтками, маслом та цукром. Як тільки бачимо, що маса стала однорідною, припиняємо збивати. Додаємо просіяне борошно, також додаємо розпушувач і замішуємо тісто.
- Розкачуємо тісто на пергаменті. Формуємо невеличкі бортики, щоб під час випікання не витікало варення.
- Змащуємо тісто варенням. Випікаємо корж при температурі 160 градусів приблизно 1-1,1 год.
- Для крему з’єднуємо яйця, цукор, ванільний цукор та крохмаль.
- Додаємо молоко та масло. Збиваємо масло до посвітління та додаємо в крем. Наприкінці додаємо коньяк.
- Викладаємо крем на один корж і накриваємо другим.
- Настаюємо пляцок щонайменше 6 годин в холодильнику.