Коли звичайне варення вже не хочеться готувати, а груші потрібно зберегти на зиму, варто звернути увагу на домашні цукати. Вони виходять солодкими, ароматними й допомагають згадати про літо навіть у холодний сезон. Груші чудово підходять для такої заготівлі, адже вони соковиті, солодкі та не вимагають складної підготовки. Готовий десерт може стати кориснішою заміною магазинним цукеркам: його подають до чаю, використовують у випічці або їдять просто так.
Інгредієнти:
Груші — 1 кг
Вода — 1 склянка
Цукор — 1 кг
Лимонна кислота — 1 ч. л.
Цукрова пудра — за смаком
Приготування:
Крок 1. Добре помийте груші та витріть їх рушником. Розріжте кожен плід навпіл, після чого видаліть серцевину. За бажанням плодоніжки можна не зрізати.
Крок 2. У каструлю влийте воду, додайте цукор і лимонну кислоту. Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Кілька хвилин проваріть сироп, доки він не стане прозорим.
Крок 3. Перекладіть підготовлені груші в киплячий сироп. Після цього вимкніть вогонь і перевірте, щоб плоди були повністю покриті сиропом. Залиште настоюватися на добу.
Крок 4. Наступного дня ще раз доведіть груші разом із сиропом до кипіння і варіть приблизно 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню та знову залиште на добу.
Крок 5. На третій день повторіть ті самі дії: доведіть до кипіння, проваріть кілька хвилин і залиште настоюватися ще на добу.
Крок 6. На четвертий день знову закип’ятіть груші та варіть 15 хвилин. Після цього залиште їх у сиропі до наступного дня. Потім готуйте близько години на слабкому або середньому вогні. Готові плоди дістаньте й дайте стекти зайвому сиропу.
Крок 7. Коли цукати охолонуть, перекладіть їх у чисту суху ємність і закрийте кришкою. Зберігайте в прохолодному місці. Перед подачею за бажанням посипте цукровою пудрою.
Такі домашні цукати добре смакують із чаєм, а також підходять як солодка начинка для домашньої випічки. Смачного!