Якщо хочеться заготовити малину на зиму без тривалого варіння та консервації, варто обрати рецепт сирого малинового варення. Такий спосіб допомагає максимально зберегти природний смак і аромат ягід. Крім того, варення стане чудовою основою для десертів і гарячих напоїв.
Його можна додавати до чаю, намазувати на тости, використовувати як начинку для млинців, оладок, пирогів та інших домашніх десертів. Зберігання без термічної обробки дає змогу зберегти більше корисних речовин.
Інгредієнти:
1 кг малини;
1 кг цукру.
Приготування:
Простерилізуйте банки, а капронові кришки прокип’ятіть 1–2 хвилини та залиште охолонути.
Переберіть малину, відібравши лише цілі та стиглі ягоди. Пошкоджені або зіпсовані плоди використовувати не слід.
Перекладіть ягоди в чисту глибоку миску або каструлю.
Засипте малину цукром і ретельно розімніть дерев’яною ложкою, товкачем або подрібніть через м’ясорубку до однорідної маси.
Відразу розкладіть варення в сухі стерилізовані банки, закрийте кришками та поставте в холодильник або інше прохолодне місце.
Для тривалого зберігання варення також можна розфасувати в контейнери та заморозити невеликими порціями.
Такий рецепт не потребує варіння, готується за лічені хвилини та дозволяє насолоджуватися смаком свіжої малини навіть узимку.