Ароматні пиріжки з соленою капустою – ідеальний вибір для обіду, чаювання або просто як смачний перекус. Цей простий рецепт дозволить вам насолодитися випічкою, навіть якщо у вас немає великого досвіду кулінарних справ. Ці пиріжки мають ніжне дріжджове тісто, яке не черствіє, та соковиту капустяну начинку.
Інгредієнти
- Для дріжджового тіста:
- Тепла вода – 100 мл
- Цукор – 1 ст. л.
- Сухі дріжджі – 7 г
- Тепле молоко – 250 мл
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло (розтоплене) – 50 г
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Пшеничне борошно – 550–650 г (орієнтовно)
- Для капустяної начинки:
- Білокачанна капуста – 300–400 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Рослинна олія – 2–3 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Зелень – за бажанням
Приготування
- Активація дріжджів: Змішайте теплу воду, цукор і дріжджі у глибокій мисці. Перемішайте та залиште на 10 хвилин, до утворення піни.
- Замішування тіста: До опари додайте тепле молоко, яйце, сіль, розтоплене масло та олію. Ретельно перемішайте. Поступово додайте просіяне борошно, замішуючи м’яке та еластичне тісто. Важливо: тісто не повинно бути щільним.
- Капустяна начинка: Тонко нашинкуйте капусту, посоліть та трохи примніть руками. Обсмажте цибулю та моркву на олії до золотистої скоринки. Додайте капусту та тушкуйте 10–12 хвилин до м’якості. Приправте спеціями та зеленню за бажанням. Остудіть начинку.
- Формування пиріжків: Розділіть тісто на 12–16 частин. Розточіть кожну частину, викладіть начинку та защипніть краї, формуючи круглі пиріжки або трикутники.
- Випікання: Розігрійте духовку до 190–200°C. Викладіть пиріжки на деко з пергаментом, змастіть жовтком. Випікайте 15–20 хвилин до золотистої скоринки.