Приготувати апетитні оладки з рум’яною скоринкою та ніжною серединкою можна зі звичайних продуктів, які знайдуться на кожній кухні. Щоб структура випічки була неймовірно м’якою, кулінари радять додати трохи крохмалю, замінивши ним частину борошна. Нижче наведено перелік необхідних інгредієнтів та детальна інструкція, як правильно посмажити страву, щоб вона не вбирала зайвий жир.
Інгредієнти
Для створення страви знадобляться: 250 мл кефіру; 1 куряче яйце; 2 столові ложки цукру; ¼ чайної ложки солі; 180 г пшеничного борошна; 1 столова ложка картопляного або кукурудзяного крохмалю; ½ чайної ложки соди; 1 столова ложка рослинної олії для тіста; рослинна олія для смаження.
Як приготувати тісто
Кефір заздалегідь дістають із холодильника, аби він прогрівся до кімнатної температури. Його змішують із яйцем, цукром та сіллю до досягнення однорідності. В окремій посудині з’єднують попередньо просіяне борошно разом із крохмалем і содою. Сухі компоненти поступово вводять у кефірну суміш, акуратно вимішуючи інгредієнти. Тісто має вийти достатньо густим і повільно стікати з ложки. Якщо консистенція виявилася занадто рідкою, дозволяється підсипати трохи борошна, проте важливо не перенаситити масу, щоб вона не стала надмірно щільною. Наприкінці вливають одну столову ложку олії та злегка перемішують. Масу залишають настоюватися на 10 хвилин. Після цього повторно перемішувати тісто не потрібно, аби зберегти його повітряну структуру.
Як смажити оладки без зайвого жиру
Сковорідку добре розігрівають і додають невелику кількість рослинної олії. Тісто викладають за допомогою ложки, формуючи акуратні оладки, та смажать на середньому вогні. Коли на поверхні з’являться пухирці, а краї стануть щільнішими, вироби обережно перевертають. Обсмажують їх з іншого боку до появи золотистої скоринки.
Не варто наливати на сковорідку занадто багато олії чи готувати на недостатньо розігрітій поверхні. За таких умов тісто довше залишатиметься на пательні та поглинатиме більше жиру. Готові вироби викладають на паперовий рушник на кілька хвилин, щоб усунути надлишок олії.
Завдяки додаванню крохмалю та правильному обсмажуванню оладки виходять рум’яними зовні й ніжними всередині. Подавати їх можна зі сметаною, медом, улюбленим варенням або свіжими ягодами.
Читайте також: Хрустке вівсяне печиво без борошна та яєць: простий рецепт із журавлиною