Квашені огірки — це хрумка, ароматна та в міру пікантна класика домашньої кухні. Якщо скористатися перевіреним рецептом холодного способу соління, насолоджуватися такими огірочками можна буде вже через тиждень.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
– огірки — скільки поміститься
– листя хрону — 2 шт.
– лавровий лист — 4 шт.
– перець духмяний (зерен) — 5 шт.
– перець гострий (зерен) — 5 шт.
– парасольки кропу — 3 шт.
– часник — 4 зубчики
Для розсолу на 1 літр води:
– сіль — 50 г
– вода (холодна) — 1 л
Спосіб приготування:
1. Огірки добре промийте і залиште відмокати у воді приблизно на добу.
2. Підготуйте свіжі парасольки кропу, листя хрону, лавровий лист, очищені зубчики часнику, а також зерна духмяного та гострого перцю.
3. На дно чистих відеречок або банок викладіть зелень і спеції: 2 листочки хрону, 4 листочки лаврового листа, 5 зерен духмяного перцю, 5 зерен гострого перцю, 3 парасольки кропу та 4 зубчики часнику.
4. Поверх спецій щільно викладіть підготовлені огірки.
5. Для розсолу візьміть холодну питну воду. На 1 літр води додайте 50 грамів солі та добре перемішайте, щоб вона розчинилася.
6. Залийте огірки холодним соляним розсолом до самого верху.
7. Закрийте відеречка звичайними резиновими кришками або банки звичайними кришками. Готові огірки найкраще зберігати в похмурому підвалі або підвальному приміщенні.
Куштувати квашені огірки можна вже через тиждень.