Великодня бабка виходить дуже м’якою, легенькою та з приємним цитрусовим смаком. Ця випічка довго зберігає свою свіжість і є відмінним доповненням до святкового столу або великоднього кошика. Для приготування тіста вам знадобляться: 500 г борошна, 200 мл теплого молока, 3 яйця, 120 г цукру, 80 г вершкового масла, 7 г сухих дріжджів, пакетик ванільного цукру, дрібка солі, цедра одного лимона та 50 г родзинок (за бажанням). Для лимонної глазурі: 150 г цукрової пудри та 2–3 столові ложки лимонного соку. Спосіб приготування: У теплому молоці розчиніть дріжджі разом з 1 столовою ложкою цукру і залиште на 10–15 хвилин, щоб утворилася пінка. Яйця збийте з цукром та ванільним цукром до отримання світлої маси. Додайте розтоплене вершкове масло, дрібку солі, цедру лимона та опару. Поступово всипайте просіяне борошно і замісіть м’яке та еластичне тісто. За бажанням, можна додати промиті родзинки. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1–1,5 години, щоб воно піднялося вдвічі. Викладіть тісто у змащену форму, заповнюючи її на третину, і залиште ще на 20–30 хвилин для підйому. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 35–40 хвилин до золотистої скоринки. Для приготування глазурі змішайте цукрову пудру з лимонним соком до отримання густої однорідної маси. Полийте охолоджену бабку глазур’ю та, за бажанням, прикрасьте посипкою. Смачного!
